[무드앤쿡#.59] 이색 파스타 시리즈 6편 : 두반장 소스를 넣어 느끼하지 않은 <가지 고기 파스타>
두반장 소스를 넣어 중국 요리 같기도 하고, 이탈리안 메뉴 같기도 한 이색 파스타를 소개합니다! * 이 레시피는 2020년 7월 <컬럼푸드 가지를 이용한 영양만점 파스타>라는 주제로 식품의약품안전처 SNS 요리컨텐츠로 제공한 레시피 입니다 *
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 두반장 소스
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/5기름을 두른 팬에서 다진 양파를 볶아줍니다
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STEP 2/5다진 돼지고기를 넣고 굴소스를 넣어 볶아줍니다.
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STEP 3/5가지를 넣고 볶아줍니다
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STEP 4/5두반장 소스를 넣고 중약불에서 졸여줍니다.
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STEP 5/5파스타 면을 넣고 면수로 농도를 조절하여 익혀 줍니다.
기호에 따라 소금, 후추로 간을 하여 완성합니다.
- * 이 레시피는 2020년 7월 <컬럼푸드 가지를 이용한 영양만점 파스타>라는 주제로 식품의약품안전처 SNS 요리컨텐츠로 제공한 레시피 입니다 *
* “가지”가 주인공이 되는 퓨전 레시피
<중화풍 가지 고기 파스타>
컬러푸드 ‘가지’ 영양효능
가지에서 주목할 영양성분은 ‘나스닌’이에요. 진한 보라색의 껍질에 함유된 안토시아닌계 색소이지요. 폴리페놀 성분의 일종인 나스닌은 항산화 작용이 탁월하답니다.
체내에서 콜레스테롤 산화를 막고 노화, 발암을 억제하는 역할을 합니다. 암, 심장병 등의 생활습관 질병도 예방합니다.
보라색의 블루베리와 마찬가지로 보라색의 가지 또한 눈 건강에 이로운 식품입니다. 또한 90%이상이 수분으로 이루어져 있어 다이어트 식품으로도 좋습니다. 주의할 점은 가지는 기름을 잘 흡수하므로 튀기는 것보다는 찌거나 살짝 볶는 방법이 좋습니다.
이렇게 건강한 식재료인 가지가 근사한 파스타가 되는 레시피를 소개합니다. 바로 중화풍의 ‘가지 고기 파스타’입니다. 중국 대표 식재료인 굴소스, 두반장이 들어가 매콤하면서 감칠맛이 나는 퓨전 레시피이니 주목해 주세요!
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