이보은 깻잎지 만드는 법 양념 맛있는 생깻잎김치
이보은 요리연구가님의 레시피는 대부분 맛이 좋더라고요.
깻잎김치도 정말 맛있어요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10숟가락 계량이 아닌 계량스푼 계량입니다.
1T = 15ml
1숟가락 = 10ml
참고해주세요.
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STEP 2/10깻잎은 꼭지를 잘라내고 깨끗히 씻은후에
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STEP 3/10식초물에 헹구어 물기를 빼둡니다.
(식초 2~3숟갈)
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STEP 4/10고추, 대파, 양파는 모두 잘게 다져줍니다.
저는 쪽파대신 대파를 활용하였습니다.
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STEP 5/10다져둔 재료에 생수 1컵, 다진마늘 1T, 올리고당 1T, 국간장 5T, 진간장 5T, 매실청 5T, 고춧가루 3T, 통깨 1T 넣어 잘 섞어 양념을 만들어주세요.
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STEP 6/10깻잎을 깔고 양념장을 바르고 깻잎깔고 또 양념장 올리고~ 무한반복 해줍니다.
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STEP 7/10저는 두세장에 한번씩 양념 올렸는데 양념이 많이 묻은걸 좋아하면 한장씩 올려주세요.
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STEP 8/10완성된 깻잎김치는 반찬용기에 잘 담아 냉장고에 보관해주세요.
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STEP 9/10숙성과정 없이 바로 먹어도 참 맛있는 생깻잎김치에요.
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STEP 10/10밥 도둑 역할을 톡톡히 하네요^^
맛있게 드세요~
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