Name: 이보은 깻잎지 만드는 법 양념 맛있는 생깻잎김치
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 80~100장; 식초 1큰술; 다진청양고추 2T; 다진 풋고추 3T; 다진 홍고추 5T; 다진 양파 1컵; 송송 썬 쪽파 1컵; 생수 1컵; 다진 마늘 1T; 올리고당 1T; 국간장 5T; 진간장 5T; 매실청 5T; 고춧가루 3T; 통깨 1T

이보은 깻잎지 만드는 법 양념 맛있는 생깻잎김치

이보은 요리연구가님의 레시피는 대부분 맛이 좋더라고요.

깻잎김치도 정말 맛있어요

6인분 이상

30분 이내

초급

용식이네식탁

[더보기] https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

재료

계량법 안내

재료

깻잎
80~100장 구매
식초
1큰술 구매

양념

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
풋고추 보관법
고추 조리법
고추 보관법
다진양파 손질법
쪽파 손질법
다진마늘 보관법
올리고당 조리법
국간장 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

숟가락 계량이 아닌 계량스푼 계량입니다.
1T = 15ml
1숟가락 = 10ml
참고해주세요.
STEP 2/10

깻잎은 꼭지를 잘라내고 깨끗히 씻은후에
STEP 3/10

식초물에 헹구어 물기를 빼둡니다.
(식초 2~3숟갈)
STEP 4/10

고추, 대파, 양파는 모두 잘게 다져줍니다.
저는 쪽파대신 대파를 활용하였습니다.
STEP 5/10

다져둔 재료에 생수 1컵, 다진마늘 1T, 올리고당 1T, 국간장 5T, 진간장 5T, 매실청 5T, 고춧가루 3T, 통깨 1T 넣어 잘 섞어 양념을 만들어주세요.
STEP 6/10

깻잎을 깔고 양념장을 바르고 깻잎깔고 또 양념장 올리고~ 무한반복 해줍니다.
STEP 7/10

저는 두세장에 한번씩 양념 올렸는데 양념이 많이 묻은걸 좋아하면 한장씩 올려주세요.
STEP 8/10

완성된 깻잎김치는 반찬용기에 잘 담아 냉장고에 보관해주세요.
STEP 9/10

숙성과정 없이 바로 먹어도 참 맛있는 생깻잎김치에요.
STEP 10/10

밥 도둑 역할을 톡톡히 하네요^^
맛있게 드세요~