Name: 곤드레나물밥 만들기 양념장에 슥슥 곤드레밥 맛나게 먹어요
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 건곤드레나물 30g; 쌀 2컵; 멸치다시마육수 2컵; 들기름 2T; 국간장 1T; 달래 1줌; 간장 3T; 매실청 1T; 다진마늘 1T; 고춧가루 1T; 올리고당; 통깨 약간; 참기름 1T

곤드레나물밥 만들기 양념장에 슥슥 곤드레밥 맛나게 먹어요

건곤드레나물을 사다 둔 게 있어서

오랜만에 솥밥을 지었어요.

향긋한 내음이 가득한

곤드레나물밥에 달래 양념장까지 곁들이니

입안 가득 구수함이 느껴지는 것 같아요.

2인분

60분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

조리순서

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STEP 1/10

건곤드레나물을 삶아요.

전 날 저녁 자기 전에
건나물을 미리 불려두면좋아요
STEP 2/10

냄비에 재료가 잠길 정도로 물을 넣고
20~30분 정도 삶아주어요.

곤드레나물삶기는
두 가지 방법이 있는데요.
저와 같이 불려준 뒤 삶아주는 것과
불리지 않고 푹 삶아주는 것이에요.
STEP 3/10

쌀은 씻은 뒤 30분 정도 불려줍니다.
STEP 4/10

삶은 곤드레는 체에 밭쳐
물기를 털어내어 줍니다.
STEP 5/10

들기름 2T, 국간장 1T를 넣고
조물조물 밑간해줍니다.
들기름 2T, 국간장 1T
나물에 들기름 밑간을 해주면
감칠맛과 향이 더 깊어요.
STEP 6/10

냄비에 쌀과 육수를 1:1 비율로 넣어줍니다.
물로 밥을 지어도 되지만
멸치 다시마 육수나 다시마 육수를 넣어주면
밥알이 탱글하고 감칠맛이 깊어요.
STEP 7/10

쌀 위로 밑간해둔 재료를 올려요.

전기밥솥에 짓는다면
이대로 취사 버튼을 누르시면 됩니다.
STEP 8/10

곤드레나물밥 솥밥 같은 경우
냄비를 올리고 중불로 끓여주다가
밥물이 끓기 시작하면
뚜껑을 덮고 13분 정도 중약 불로 끓여줍니다.
이후 불을 끄고
10분 정도 뜸을 들여줍니다.
STEP 9/10

먹기 좋게 자른 달래 한 줌과
간장 3T, 고춧가루 1T, 간 마늘 1T
매실청 1T, 올리고당 약간, 참기름 1T
통깨 약간을 넣고 섞어줍니다.
향긋한 달래가 보여 넣어주었는데
냉장고 사정에 따라
대파, 쪽파, 부추를 넣으셔도 됩니다.
STEP 10/10

뜸을 들인 후 식탁 위에 올리니
이 자체만으로도 푸짐한 한상이 만들어졌어요.
향긋함이 가득한 게
말린 나물만의 매력이 가득해요.