Name: 부드러운 카스테라 빵 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 100g; 설탕 110g; 계란 5알; 식용유 15g; 우유 15g; 올리고당 15g

부드러운 카스테라 빵 만들기

맨날 밥통 카스테라를 만들다가 이번에는 오븐을 이용해서 카스테라를 만들어봤어요. 빵을 워낙 좋아하다보니까 집에서 베이킹도 자주 하는데요. 베이킹은 아직 초보라서 모양이 예쁘게 나오지는 않더라구요. 그래도 맛은 있어서 다음에 또 다시 한번 도전해보려고 하는데요. 지금 제가 아는 카스테라 만드는 방법은 굉장히 간단하고 쉬운 편이라서 베이킹 초보자도 만들기 쉬울거예요. 잘하시는 분들은 모양도 색도 예쁘게 나올거예요

2인분

90분 이내

중급

츄츄맘

[더보기] https://blog.naver.com/scalp119

조리순서

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STEP 1/10

재료만봐도 쉽고 간단할 거라는 생각이 들지 않나요? 베이킹 파우더가 들어가는게 아니라 계란을 주재료로 이용해 카스테라를 만들어요. 계란 5알에 설탕 110g을 넣어 섞어주세요
STEP 2/10

이제 계란과 설탕을 휘핑을 할건데요. 그냥 휘핑해도 되지만 뜨거운 물에 중탕으로 휘핑을하면 더욱 부드럽고 맛있는 카스테라를 만들 수 있어요. 중탕을 하면서 휘핑을 해주면 돼요
STEP 3/10

휘핑은 계란 거품색이 크림색으로 변할때까지 해주는데요. 크림색으로 변할때까지 저어주다보면 부피가 3배나 늘어나더라구요. 이렇게 부피가 늘어나니 따로 베이킹파우더로 넣을 필요가 없어요
STEP 4/10

계란거품색이 크림색으로 알맞게 변했으면 박력분 100g을 채쳐서 계란 거품에 섞어주세요
STEP 5/10

거품이 죽지않도록 살살 들어올려주면서 저어주세요
STEP 6/10

다른 그릇에는 우유 15g과 올리고당 15g, 식용유 15g 넣고 만들어놓은 반죽을 조금 떠서 섞어준 다음에 다시 만들어준 반죽에 넣어주세요
STEP 7/10

고루고루 잘 섞일 수 있도록 저어주세요. 역시 거품이 죽지않도록 살살 들어 올려주면서 섞어줍니다
STEP 8/10

반죽 틀 안쪽에 유산지로 감싸주고 만들어놓은 반죽을 모두 부어주세요. 기포가 빠질 수 있도록 바닥에 몇 번 탕탕 내려쳐줍니다
STEP 9/10

180도로 예열된 오븐에 10분 150도로 50분을 구웠어요. 색깔을 보니까 너무 오래 구웠더라구요
오븐
STEP 10/10

부드러운 카스테라 빵이 완성이 되었어요. 온도 조절 실패로 예쁜 모양을 갖추진 못했지만 그래도 맛은 정말 최고였어요