멸치 깻잎조림. 장아찌 보다 더 맛있는 깻잎 요리의 끝판왕.
엄마가 국멸치를 넣어 만들어 줬던 깻잎조림을 볶아 먹은 멸치를 넣어 구수하고 감칠맛 나게 만들었어요.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5깻잎은 식초 2~3방울 떨어 뜨려 한장씩 씻으면 시간이 많이 걸리니 5장씩 들고
흔들어 씻어 주세요. 헹굴땐 흐르는 물에 2번 정도 헹궈 주세요.
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STEP 2/5양파와 고추는 아주 작게 썰거나 다집니다.
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STEP 3/5양조간장,국간장,맛술,매실청,들기름,간마늘,물,조청,고추,양파로 양념장 만들어 주세요.
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STEP 4/5만든 양념장에 깻잎을 조금씩 묻혀 냄비에 켜켜로 넣어 주세요.
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STEP 5/5멸치를 깻잎 사이사이에 넣고 졸여 완성합니다. 깻잎 숨만 죽으면 되요. (약3~4분 정도)
*저는 멸치도 같이 먹으려고 소멸치를 넣었는데 국멸치를 반으로 갈라 똥 빼고 넣어도 됩니다.
- 양념에 참기름 보다 들기름을 섞어 구수합니다. 깻잎 조림에 국멸치를 손질해서 넣는데 저는 멸치도 같이 먹으려고 작은 소멸치를 사용했어요.
5.00
리뷰별점
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이명자 엘리사벳리뷰별점수고하셨습니다. 만들다가 생각하니, 3-4분을 끓여서 마른멸치가 졸여질까요? 시간은 언제부터 재면 될까요? 불에 냄비를 얹고 나서 재는지 끓을 때부터 재는지 궁금합니다.2023.06.11 16:20
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