Name: 바지락 미나리전 만들기 비오는날 막걸리 안주
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 미나리 100g; 바지락살 100g; 부침가루 1컵; 홍고추 1개; 달걀 1개; 멸치다시마육수 80ml (또는 물); 식용유; 굵은소금; 식초 약간

바지락 미나리전 만들기 비오는날 막걸리 안주

요 며칠 날씨가 내내 흐리고 비가 내려서

조합이 잘 어울리는 미나리와 바지락으로

전을 만들어 보았어요 :)

2인분

20분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

재료

노하우

미나리 손질법
미나리 보관법
바지락 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
굵은소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

바지락살은 굵은소금 약간을 넣고
가볍게 저어준 뒤 물에 씻어줍니다.
STEP 2/10

깨끗하게 씻어준 뒤
체에 밭쳐 물기를 털어주어요.
STEP 3/10

미나리는 줄기 아래 억센 부분을 잘라내고,
물에 식초를 약간 넣은 뒤
10분 정도 담가주었다 헹구어요.
물기를 털어내고
먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
STEP 4/10

부침가루 1컵, 달걀 1개를 넣고
멸치다시마육수 80ml를 넣어줍니다.
육수가 없다면 물을 넣어도 되는데
전 반죽을 만들 때
육수로 해주면 확실히 감칠맛이 나요.
STEP 5/10

반죽은 너무 되직하지 않게,
무른 느낌으로 육수를 조금씩 넣어가며
농도를 조절해 줍니다.
STEP 6/10

부침가루 반죽을 먼저 만든 뒤
미나리와 바지락살을 넣어줍니다.
STEP 7/10

매콤한 걸 좋아한다면
고추도 송송 썰어 넣고 버무려주어요.
STEP 8/10

팬에 기름을 넉넉히 두르고,
반죽을 먹기 좋은 크기로 올려
앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
STEP 9/10

식용유를 넉넉히 둘러주면
튀기듯이 바삭하게 구워지고
속까지 잘 익어요.
STEP 10/10

마지막으로 예쁘게 담아내면
바지락 미나리전 완성이에요 :)