[무드앤쿡#.50] 닭가슴살 요리 4편 : 수험생을 위한 럭셔리 보양식! <닭가슴살 인삼 볶음밥>

[무드앤쿡#.50] 닭가슴살 요리 4편 : 수험생을 위한 럭셔리 보양식! <닭가슴살 인삼 볶음밥>

가끔 기력보충을 위해 마트에서 뿌리 인삼을 구입하는 편인데요, 닭가슴살과 함께 볶음밥으로 즐기면 쓴 맛도 덜하고 맛있게 즐길 수 있답니다! * 이 레시피는 2020년 10월 농촌진흥청 sns요리 컨텐츠로 제공한 레시피입니다 *

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STEP 1/6

인삼, 양파, 당근은 잘게 다지고 마늘은 편썰어서 준비합니다.
STEP 2/6

닭가슴살은 삶아서 결대로 잘게 찢어 줍니다.
STEP 3/6

기름은 두른 팬에 편 썰은 마늘을 넣고 약불에서 익혀줍니다.
STEP 4/6

마늘이 금색을 띄며 익으면 당근, 양파, 인삼을 넣고 볶아줍니다.
STEP 5/6

굴소스를 뿌린 다음에 잘 섞어줍니다.
STEP 6/6

밥 한공기를 넣고 잘 볶아서 완성합니다.
부족한 간은 소금, 후추로 채워줍니다.

■ 인삼으로 맛과 건강을 살리는 한그릇 요리

<인삼 닭가슴살 볶음밥>

최근 마트에서는 말리지 않은 인삼인 수삼을 많이 판매하고 있습니다. 이 수삼을 요리에 쓸 때는 물에 5분간 불린 다음에 흙은 잘 닦아내서 사용합니다. 또한 남은 수삼은 물을 뿌려 마르지 않게 한 뒤에 냉장실에 보관합니다. 이때 비닐에 숨 구멍을 내면 2개월간 신선하게 보관이 가능합니다!

향이 강한 인삼을 일반 요리에 활용하기는 쉽지 않을텐데요, 영양만점 요리로 재탄생할 수 있는 메뉴를 알려드리려고 합니다. 만들기도 쉽고, 학생들이 좋아할만한 볶음밥으로 구성한 <인삼 닭가슴살 볶음밥>입니다.

쉽고 빠르게 만들 수 있어 대량으로 만들어 냉동실에 보관해 놓은 다음에 먹을 때마다 해동해도 좋은 메뉴입니다.

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