Name: 가지 닭조림 # 가지 닭볶음 # 가지 볶음 # 쌀국수
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 절단 닭 800g; 가지 2개; 당근 2/3개; 마늘 5개; 붉은고추 약간; 원당 1/3컵 (또는 설탕); 미향 1/2컵; 진간장 1/2컵; 물 1컵; 고추장 1T; 매실청 1T; 고추가루 1T; 참기름 1T; 통깨 1T

가지 닭조림 # 가지 닭볶음 # 가지 볶음 # 쌀국수

단짠단짠 부드러운 닭고기와 아삭 매콤한 가지의 환상 조합 입니다 덤으로 먹은 쌀국수는 화룡점정 입니다

4인분

30분 이내

초급

요리조이

[더보기] 매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

재료

재료

양념

노하우

닭고기 손질법
가지 손질법
가지 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추 조리법
고추 보관법
맛술 조리법
진간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

끓는물에 절단 닭을 데친 다음 흐르는 물에 씻어서 뼈조각과 잔 부스러기, 지방을 제거합니다
STEP 2/14

살덩어리는 한입 크기로 자릅니다
STEP 3/14

원당 1/3컵 미향 1/2컵 진간장 1/2컵 물 1컵을 넣고 센불에 20분 끓여주세요
STEP 4/14

중간중간 바닥을 저어주세요
STEP 5/14

가지는 3등분 한 다음 길이로 반 잘라서 다시 3등분 합니다 당근도 같은 길이로 썰고 두께는 가늘게 썰어 주세요
STEP 6/14

당근과 가지에 식용유 2~3T 두르고 센불에 볶아주세요
STEP 7/14

닭조림 국물을 납작 국자로 3번 T스픈 으로 9~10T 넣고 볶아주세요
STEP 8/14

썰어 놓은 편마늘을 넣고 국물이 졸아들도록 볶아주세요
STEP 9/14

고추장 1T 매실청 1T
STEP 10/14

고추가루 1T 넣고
STEP 11/14

골고루 섞어서 수분을 날려 주세요
STEP 12/14

불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 주세요
STEP 13/14

쌀국수를 불려둔 것이 조금 남아서 닭 조림물에 넣고 볶아주었어요
STEP 14/14

조림국물은 빼고 닭고기만 담고 옆에다가 가지 볶음을 올려 주세요 붉은 고추는 장식으로 몇개 올려 주었어요 (생략가능)
별비로 국수까지 가지 않먹는 아이들이 당근보다 가지를 더 잘 먹어요