고추 장아찌 담그기!
요즘 시장에 가면 가성비 좋은 채소 중에 고추가 있더라구요. 착한 가격일 때 장아찌나 삭혀서 오래 두고 먹으면 좋을 것 같네요.
https://youtu.be/JDI2B-riLFY 자세한 조리과정 영상입니다!
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw
재료
- 재료
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- 양념
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또는 액젓
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10고추는 종류 상관없이 기호에 맞게 준비하시면 됩니다. 청양고추로만 담가도 시간이 지나면 매운기가 빠져서 괜찮고 매운게 싫으신 분들은 아삭이나 풋고추도 좋습니다.
섞어서 하셔도 좋구요~~
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STEP 2/10고추는 식초 반 컵 정도 넣고 물에 10분 정도 담가 놓았다가 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.
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STEP 3/10꼭지는 조금만 남기고 잘라 주시고
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STEP 4/10뾰족한 끝은 간이 잘 배이도록 약간만 잘라줍니다.
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STEP 5/10고추 모양을 예쁘게 유지하고 싶으면 중간에 포크로 앞 뒤에 한 번씩 찔러 주셔도 좋습니다.
편안 방법으로 손질하세요.
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STEP 6/10남은 물기는 깨끗한 타월로 한 번 닦아 적당한 용기에 담습니다.
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STEP 7/10분량의 재료로 간장을 만들어 줍니다.
물과 간장, 식초, 설탕, 국간장 등을 먼저 넣고 잘 저어 설탕을 녹인 후 끓기 시작하면 바로 불을 끄고
청주나 또는 소주 반 컵을 넣고 뜨거운 열기를 한 김 식힙니다.
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STEP 8/10한 김 뺀 간장을 고추에 바로 붓고 무거운 걸로 눌러서 실온에 보관합니다.
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STEP 9/103~4시간 지나서 위 아래 한 번 뒤집어 바꿔 주시고
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STEP 10/10다시 눌러서 실온에 하루 보관 했다가 냉장보관 해서 2~3일 지나면 바로 드시면 됩니다.
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