청양고추로 간장고추장아찌 만드는법
신랑이 만들어달라고 해서 만들게된 간장 고추장아찌
1달정도 묵혔더니 더 맛있대요 :D
3인분 
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STEP 1/11고추는 매운게 좋으면 청양고추로 그게 아니라면, 풋고추로 준비해주세요. 고추는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 2/11그리고 고추는 꼭지를 말끔하게 잘라주고
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STEP 3/11이쑤시개나 포크로 구멍을 뽕뽕 내주세요. 그래야 간장물이 잘 들어 맛있답니다 :)
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STEP 4/11종이컵으로 간장 반컵
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STEP 5/11식초 반컵
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STEP 6/11설탕 반컵
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STEP 7/11물 반컵씩 냄비에 넣고 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 8/111:1:1:1 비율로 쉽게 만들면 짜지 않아요 ㅎ.ㅎ
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STEP 9/11간장물이 팔팔 끓으면 불을 끄고 장아찌를 담을 그릏에 고추를 담아 간장물을 바로 부어줍니다.양파장아찌, 마늘쫑장아찌 만들때처럼 똑같이 뜨거운 상태에서 부어주면 된답니당.
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STEP 10/11그리고 고추가 가벼워 위에 동동 뜨는걸 방지하기위해 간장물이 식을 때까지 위에 돌같은걸로 누른다고 하는데요.저는 딱히 없어 다른 통으로 눌러줬어요. 돌이나 무거운걸로 고추가 뜨지않게 눌러주심 될것 같아요!
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STEP 11/11그리고 냉장고에서 적게는 1주일 ~ 1달 정도 절인 후 꺼내 반찬으로 먹어주면 되지요.원래 1주일 정도 되면 적당히 절여지기 때문에 먹어도 되는데요.
먹어보시고 난 좀더 있다 먹을래! 하면 1달정도 있다 드시면 더욱 맛있답니다 :D
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5.00
리뷰별점
포토 후기(8)
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몽짱아리뷰별점간단하고 좋은 레시피 지금 따라 하고 있어요ㅎ 맛있게 잘 될것같네요~~ 금방 조리끝나서 잠깐. 간 봤는데 맛이 새콤달콤 맛있네요~고맙습니다 ^^♡2021.11.21 16:04
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그대의 찬손리뷰별점끓였던 간장물 솥에 바로 고추를 투척했다가 간장물이 식은후에 유리병에 담았답니다 맛있네요~2021.10.13 12:55
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백학리뷰별점청양고추를 좋아해서 장아찌를 한 번 담가봐야겠다했는데 많은 도움이 되었어요. 조금더 눌러두었다가 먹겠습니다. 감사했습니다.2021.05.13 16:15 -
NanYoung♥리뷰별점쉬운 레시피 정말 감사합니당!!2021.02.20 18:24
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