고추장아찌황금레시피,고추장아찌담그는법
저번주말 친정집에 갔었어요~ 매년 친정집에서는 고추를 수확하시는데 마침 저번주 방문을 했더니 이미 고추수확은 끝났지만 아직도 고추가 많이 주렁주렁 열려있더라구요 보자마자 아! 장아찌 담구어야 겠다 싶어서 냉큼 한소쿠리를 따왔어요.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12고추장아찌황금레시피,고추장아찌담그는법
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STEP 2/12고추
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STEP 3/12간장1:설탕1:식초1:물1
여기서 고추는 청양고추나 일반 고추나 좋아하시는 취향으로 하시면 됩니다.
여기서 기억해두어야하는건 간장1:설탕1:식초1:물1비율로 하시면 됩니다.
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STEP 4/12고추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 5/12씻어낸 고추는 체에 걸러 물기를 제거해주시고 남은 물기는 키친타올이나 깨끗한 천으로 물기를 모두 제거해주세요.
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STEP 6/12고추의 꼭지 부분을 1cm정도만 남겨두고 잘라주세요. 여기서 깔끔하고 꼭지를 제거한후 담그면 모양도 이쁘고~먹을때도 편해요~
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STEP 7/12친정엄마께서는 이쑤시개를 이용해서 구멍을 내주라 하셨는데~ 저는 포크를 이용해서 고추에 구멍을 내주었어요 여기서 고추에 구멍을 내주는 이유는 물론 양념이 잘베라는것도 있지만~ 나중에 숙성되었을때 물이 쭈욱 나오는걸 방지해줍니다.
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STEP 8/12간장1:설탕1:식초1:물1 비율로 넣고 펄펄 끓여준뒤 한숨 식혀줍니다. 친정엄마께서는 뜨거운김으로 넣지말고 손을 담갔을때 뜨뜬할 정도가 되었을때 넣어주라 하시는데 이유는 모르겠어요 ㅋㅋㅋ 담에 물어볼께요 ㅋㅋ 여튼 한숨 식혀줍니다.
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STEP 9/12장아찌를 담글 그릇을 준비한뒤 고추를 담아주고~
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STEP 10/12고추가 잠길정도로 끓인 간장물을 넣어줍니다.
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STEP 11/12요렇게 해서 저는 밖에서 이틀 을 숙성 시켜준뒤 냉장고에 보관해두었어요
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STEP 12/12그리고 열흘뒤 고추장이찌를 열어 보았더니 색이 이쁘게 베었어요^^
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 레시피는 간단하고 따라하기 쉬워서 많은 사람들에게 호평을 받았습니다. 특히, 고추장아찌를 처음 만들어본 사람도 쉽게 성공할 수 있으며 맛있다고 칭찬이 많습니다. 대부분 맛이 좋다고 하였고, 청양고추를 활용하여 더 맵고 풍미 있게 즐기는 경우가 많습니다.
맛 만족도
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맛있어요85%
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보통이예요10%
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맛없어요5%
난이도
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쉬워요80%
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보통이예요15%
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어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.76
리뷰별점
포토 후기(15)
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인디허브리뷰별점어간장도 되나요? 아님 국간장? 진간장? 음... 하기했는데 기대가 됩니다2025.02.01 14:36 -
김영주팀장리뷰별점맛있다고 칭찬받았어요ㅎㅎ 감사합니다^^2024.11.27 21:12 -
K.H.M♡리뷰별점작년에 이레시피로 처음 담궈보구서 올해도 직적 텃밭에서 수확한 고추로 해봅니다~ 레시피최고2024.08.26 14:32 -
E.Han리뷰별점고추장아찌 이렇게 쉽고 맛있을지 몰랐어요! 만들어서 고추장 양념해 반찬으로도 먹고 주로 고기랑 먹으니 금방 먹게 되요. 센드위치먹을때도 피클 처럼 꺼내 먹어요. 처음에 아버님 농사 지으신거 넘 많아 만들었는데 넘 인기 있어 이젠 제가 고추 사서 담아요. 청양고추도 좋고, 오이 고추도 잘 되요. 쉽고 맛 끝내주는 장아찌 레세피 감사해요!2024.08.16 18:35
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레시피와 관련된 상품
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식초와 물을 1:1로 섞어 일주일 정도 담가두시면 되는데 햇빛이 안 들게 해 주시는게 좋아요.
마늘의 매운맛이 괜찮으시면 그냥 담가 주셔도 무방해요.^^
진간장인지. 3배식지 양조간장인지 알려주세요.
부탁 드립니다.
지금도(겨울) 해도 되나요
지금 도전중~~^^