고추장아찌황금레시피,고추장아찌담그는법
저번주말 친정집에 갔었어요~ 매년 친정집에서는 고추를 수확하시는데 마침 저번주 방문을 했더니 이미 고추수확은 끝났지만 아직도 고추가 많이 주렁주렁 열려있더라구요 보자마자 아! 장아찌 담구어야 겠다 싶어서 냉큼 한소쿠리를 따왔어요.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12고추장아찌황금레시피,고추장아찌담그는법
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STEP 2/12고추
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STEP 3/12간장1:설탕1:식초1:물1
여기서 고추는 청양고추나 일반 고추나 좋아하시는 취향으로 하시면 됩니다.
여기서 기억해두어야하는건 간장1:설탕1:식초1:물1비율로 하시면 됩니다.
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STEP 4/12고추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 5/12씻어낸 고추는 체에 걸러 물기를 제거해주시고 남은 물기는 키친타올이나 깨끗한 천으로 물기를 모두 제거해주세요.
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STEP 6/12고추의 꼭지 부분을 1cm정도만 남겨두고 잘라주세요. 여기서 깔끔하고 꼭지를 제거한후 담그면 모양도 이쁘고~먹을때도 편해요~
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STEP 7/12친정엄마께서는 이쑤시개를 이용해서 구멍을 내주라 하셨는데~ 저는 포크를 이용해서 고추에 구멍을 내주었어요 여기서 고추에 구멍을 내주는 이유는 물론 양념이 잘베라는것도 있지만~ 나중에 숙성되었을때 물이 쭈욱 나오는걸 방지해줍니다.
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STEP 8/12간장1:설탕1:식초1:물1 비율로 넣고 펄펄 끓여준뒤 한숨 식혀줍니다. 친정엄마께서는 뜨거운김으로 넣지말고 손을 담갔을때 뜨뜬할 정도가 되었을때 넣어주라 하시는데 이유는 모르겠어요 ㅋㅋㅋ 담에 물어볼께요 ㅋㅋ 여튼 한숨 식혀줍니다.
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STEP 9/12장아찌를 담글 그릇을 준비한뒤 고추를 담아주고~
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STEP 10/12고추가 잠길정도로 끓인 간장물을 넣어줍니다.
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STEP 11/12요렇게 해서 저는 밖에서 이틀 을 숙성 시켜준뒤 냉장고에 보관해두었어요
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STEP 12/12그리고 열흘뒤 고추장이찌를 열어 보았더니 색이 이쁘게 베었어요^^
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 레시피는 간단하고 따라하기 쉬워서 많은 사람들에게 호평을 받았습니다. 특히, 고추장아찌를 처음 만들어본 사람도 쉽게 성공할 수 있으며 맛있다고 칭찬이 많습니다. 대부분 맛이 좋다고 하였고, 청양고추를 활용하여 더 맵고 풍미 있게 즐기는 경우가 많습니다.
맛 만족도
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맛있어요85%
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보통이예요10%
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맛없어요5%
난이도
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쉬워요80%
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보통이예요15%
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어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.77
리뷰별점
포토 후기(15)
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권정희리뷰별점남편을 위해 텃밭에서 수확한 청양고츠로 장아찌 담았어요. 잘먹겠습니다.2025.10.17 18:39 -
숙현재모건모♥리뷰별점맛있게 잘되었어요. 전 썰어서 만들었는데 괜찮더라구요^^2025.08.03 11:56 -
-소금동자리뷰별점너무 맛있어요~이집저집 나눠주고 두번째 또 담그네요~청양고추라 매워서 그냥은 못먹고 라면 끓일때 고추장이랑 김치 좀 넣고 청양고추지 썰어넣고 끓이면 국물맛이 아주 깊고 맛있는 매운라면이 됩니다. 그거 먹으려고 고추지 담궈요~~아주 맛있는 레시피 감사합니다 ㅠㅠ2025.06.30 17:09 -
인디허브리뷰별점어간장도 되나요? 아님 국간장? 진간장? 음... 하기했는데 기대가 됩니다2025.02.01 14:36
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