【양파+무+고추장아찌 만들기~】
고기를 자주먹는 우리집에 빠질수 없는 장아찌에요~^~^ but.. 많이 만들어 놓으면 이상하게 더 안먹어지는 심리(?)때문에 쪼금씩 자주 만들어 먹어요~ㅋㅋ
완전 쉬워서 아무나 할수 있어용~^~^
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 조밍키♥소소한 집밥 이야기~♥
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STEP 1/9750ml병 기준입니다^^
유리병은 차가운 물에 처음부터 같이 넣고 끓여서 소독 해주세요^^
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STEP 2/9무는 엄지손가락 한마디만큼,중간크기양파한개,땡초5개 넣었어요^^
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STEP 3/9무는 적당크기 잘라 주시면 되셔요~저는 귀욤귀욤한 사이즈로 쪼금 길쭉한 모양으로 썰어 봤어요^^
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STEP 4/9나머지 땡초,양파도 적당크기 썰어서 차곡차곡 채워 주셔용^^
(절임물을 넣으면 야채가 가라앉기 때문에 소복하게 쌓아 주시면 되셔요^^)
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STEP 5/9절임물은 간장,설탕,물,식초 전부100ml씩 1대1대1대1로 넣었어요~ 달달한게 싫으시면 설탕양을 줄여 주시면 되셔요^^
(단,식당에서 드시던것처럼 하실려면 요비율이 새콤달콤하니 좋아요^^)
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STEP 6/9냄비에 간장,설탕,물을 먼저 넣고 끓어 오르면 마지막으로 식초넣고 또 끓어 오르면 불을끄고 뜨거울때 그대로 병에 넣어 주세요~
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STEP 7/9저처럼 두껑이 소독하기 쪼금 애매한 두껑이면 비닐팩을 덮고 밀봉 해주시면 되셔요^~^
밀봉후에 5분정도 뒤집어 놓으시면 더 고루고루 잘 절여지고 압축이 되요^^
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STEP 8/9주방한켠에 실온에서 하루정도 놔두셨다가 하루지나면 절임물을 한번더 끓여서 꼭~!꼭 식힌후에 다시 넣고 냉장보관해서 드시면 되셔용^~^
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STEP 9/9하루지나서 한번더 끓인 절임간장을 식힌후 다시 넣은 상태에요~ 소량이라 금방 먹어져서 굳이 다시 끓여서 소독 안하셔두 되긴해요^^ 하루만 지나도 적절하게 간이 베여 있어요^^
다만,무에 비해서 양파는 간이 조금 늦게 베여요^^ 무하나 집어 먹었는데 입맛이 확도네요ㅎㅎ어쩔. . ㅠ
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4.95
리뷰별점
포토 후기(16)
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msrmye리뷰별점이 레시피로만 4번째 해먹네요 최고입니다. 팔아도 되는 맛이에요~~~❤️2023.09.27 09:53 -
박경미22리뷰별점입맛없을때 해먹으려고했는데 맛있어요2023.09.13 19:41 -
NOPE리뷰별점아직 맛은 안보았지만 맛있을것 같아요 먼 타지에서 엄마의 손맛을 느낄 수 있기를 바라며~~ 요리사님 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다!2022.11.14 17:54 -
싱싱리뷰별점간장물 한번 더 끓여서 넣는건, 처음 부었던걸 다시 꺼내서 끓이는걸까요?2022.09.20 20:52
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