Name: 베트남 요리- 간단하게 분짜 만들기/무더위타파 시원한 느억맘소스까지!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쌀국수 면 250g; 매운 고추 1개; 홍고추 1/2개; 방울토마토 5알; 양파 1/4개; 당근 1조각; 레몬 1슬라이스; 각종채소류 (상추 깻잎 등); 돼지고기 불고기용 200g; 간장 2스푼; 굴소스 0.5스푼; 올리고당 1스푼; 매실액기스 1스푼; 맛술 1스푼; 다진 마늘 0.5스푼; 다진 생강 0.25스푼; 참기름 조금; 후추 조금; 멸치육수 500ml; 설탕 5T; 멸치 액젓 5T; 식초 3T

베트남 요리- 간단하게 분짜 만들기/무더위타파 시원한 느억맘소스까지!

새콤달콤 하면서도 시원한 느억맘 소스에 야채, 쌀국수, 돼지고기를 퐁당 적셔 먹는 방식인 분짜~

시원하게 즐기기도 좋고 새콤달콤 짭조름한 국물 맛이 너무나도 매력적이답니다!

3인분

30분 이내

초급

열려라쿡

[더보기] https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

재료

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재료

쌀국수 면
250g 구매
매운 고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
방울토마토
5알 구매
양파
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당근
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각종채소류
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상추 깻잎 등

고기 양념 재료

느억맘 소스 재료

노하우

고추 조리법
고추 보관법
방울토마토 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
레몬 손질법
간장 조리법
올리고당 조리법
매실액 보관법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
멸치육수 조리법
설탕 조리법
멸치액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

멸치 육수 500ml(따뜻한 상태)를 준비해 주고 설탕 5T를 넣고 충분히 저어가며 녹여주세요.
설탕이 녹으면 멸치 액젓 5T, 식초 3T를 넣고 섞어주세요.
일반적으로 피쉬소스를 사용하지만 집에 흔히 있는 멸치 액젓으로 대체하였답니다.
STEP 2/10

매운 고추 1개, 홍고추 1/2개, 양파 1/4개, 당근 1조각, 레몬 1슬라이스를 잘게 다져주세요.
이때 당근 일부는 꽃 모양을 내보았어요.
방울토마토는 반으로 썰어주고 향이 강한 고수 대신 먹기 좋은 깻잎을 2~3장 썰어 주세요.
그리고 이와 함께 곁들인 샐러드 채소들도 먹기 좋게 잘라 준비해 주세요.
STEP 3/10

불고기용 돼지고기 200g을 준비해 주고 간장 2스푼, 굴 소스 0.5스푼, 올리고당 1스푼, 매실액기스 1스푼, 설탕 1스푼, 맛술 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 다진 생강 0.25스푼, 참기름, 후춧가루 조금을 넣고 섞어주세요.
STEP 4/10

양념을 잘 재워둔 돼지고기는 냉장고에 넣어놓고 1시간 이상 충분히 숙성시켜주세요.
STEP 5/10

쌀국수 면은 찬물에 30분 담가주세요.
저는 개인적으로 좋아하는 가장 얇은 쌀국수 면을 사용했어요.
STEP 6/10

충분히 잘 숙성된 돼지고기는 기름을 살짝 두른 팬에 넣고 볶아주세요.
STEP 7/10

이때 돼지고기는 최대한 바싹 볶아주세요.
STEP 8/10

30분 후 쌀국수 면은 뜨거운 물에 넣고약 40초 삶아주고 찬물로 헹궈주세요.
체반에 받쳐 물기까지 제거해 주세요.
STEP 9/10

넓은 접시에 쌀국수 면은 담고 바싹 구운 돼지고기와 샐러드 채소들도 올려주세요.
STEP 10/10

냉장고에서 넣어 시원해진 느억맘 소스도 따로 꺼내 담아주세요.
이렇게 하여 완성이 된 베트남 음식 분짜랍니다!