Name: 베이컨 호박부침개 달큰하면서 고소하게~
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 조선호박 1개 (or 애호박); 베이컨 100g; 부침가루 3큰술; 튀김가루 3큰술; 계란 1~2개; 액젓 1큰술; 쪽파 5대; 기름

베이컨 호박부침개 달큰하면서 고소하게~

청양고추 채썰어서 넣어 칼칼한 맛을 더해도 좋고 양파 채썰어 넣어 살캉거리는 달큰함도 함께 즐겨도 좋은 호박부침개랍니다. 호박이 다 맛있는 계절이긴 한데요, 조선호박이 더 달큰하니 살캉거리는 맛이 좋아서 요즘은 둥근호박을 주로 먹게 되더라구요. 베이컨 쫄깃하니 고숩게 씹히는 맛이 좋은 베이컨 호박부침개 넉넉히 부쳐서 한끼 식사로 맛있게 먹었답니다. 제철 호박 흔할때 두루 맛나게 챙겨보시면 좋지요.

2인분

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STEP 1/8

호박은 채를 썰어줍니다. 조선호박에 씨가 많으면 씨 부분은 제거하고 썰어주면 되는데요, 애호박처럼 한창 맛이 좋은 때라 그냥 썰어도 좋더라구요. 일반 애호박으로 만드셔도 좋습니다.
STEP 2/8

분량의 튀김가루와 부침가루에 계란을 깨서 넣고 액젓 1큰술을 넣어줍니다. 액젓이 들어가면 은근 감칠맛이 더욱 좋아져요.
STEP 3/8

물을 1/2머그컵을 부어 거품기로 휘휘 저어주고 부족하면 물을 조금씩 추가로 넣으면서 반죽을 묽게 해줍니다. 거품기를 들었을때 반죽이 또르르륵 흘러 내릴 정도로 묽게 해주세요.
STEP 4/8

파는 없으시면 생략하셔도 되는데요, 있으시면 송송 썰어서 넣어주세요.
STEP 5/8

베이컨은 약 2cm 정도로 먹기 좋은 크기의 넓이로 썰어서 넣어줍니다.
STEP 6/8

재료들을 골고루 섞어줍니다.
STEP 7/8

중불로 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 떠서 골고루 펴서 부쳐줍니다. 반죽은 너무 두껍게 부치지 않는 것이 더 맛있어요. 이때 기름을 넉넉하게 넣고 지글지글 부쳐줍니다. 다이어트도 좋지만 한번 먹을때는 또 맛있게 먹어주어야 지맛이지요.
STEP 8/8

앞뒤로 노릇노릇하게 부치면 되는 베이컨호박부침개랍니다. 부침개 크게 부치는 것이 자신 없으신 분들은 작은 국자로 떠서 28cm 프라이팬 기준으로 세 개 정도의 부침개로 작게 부치셔도 좋습니다.