전복버터구이 어렵지않은 전복 손질하는법
무더위가 기승을 부리는 요즘이라 식욕도 떨어지기가 쉬운데요, 다양한 보양음식 곁들여서 더위도 건강하게 이기면 좋지 싶답니다. 고기도 좋지만 오늘은 싱싱한 살아있는 전복 해산물 구매해서 전복버터구이 만들어 본 이야기 올려봅니다. 특대사이즈로 구매해서 진짜 먹는 맛 제대로 느껴주며 맛있게 먹었답니다. 넉넉히 구매해서 더러는 전복죽으로 먹으려고 남겨두고 오늘은 고소함 가득 쫄깃함 가득하니 버터의 풍미 가득한 전복버터구이 만드는법 시작해 볼게요. 은근 간단하면서 시간도 많이 걸리지 않고 폼나게 즐길 수 있어 좋아요.
2인분 
30분 이내 
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STEP 1/12특대 사이즈의 전복으로 진짜 크더라구요. 전복손질하는법 어렵지 않은데요, 생물로 구입해서 싱싱함이 살아있더라구요.
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STEP 2/12전복은 솔을 활용해서 깨끗하게 박박 문질러 닦아서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
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STEP 3/12숟가락을 활용해서 전복을 껍질에서 분리해줍니다. 숟가락 가장자리를 전복 안쪽으로 깊숙히 밀어넣어 들어 올린다는 느낌으로 밀어줍니다.
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STEP 4/12숟가락과 손의 스냅을 잘 이용하시면 그리 어려운 과정은 아니에요. 그럼 이렇게 껍질과 분리가 되고 내장은 버리지마시고 죽을 끓여 드시는데 넣으면 좋아요.
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STEP 5/12그리고 손으로 꾹 눌러서 이 빨간 이빨부분을 제거해 줍니다. 손으로 제거해도 되고 칼이나 가위 같은 도구를 이용하셔도 되어요.
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STEP 6/12전복 손질을 마쳐주면 전복버터구이 이미 반은 먹고 들어간 겁니다. 전복에 칼집을 샤샤샥 내어줍니다. 골고루 낼 수 있는대로 최선을 다해 내어주시면 나중에 비주얼도 좋습니다.
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STEP 7/12여기까지 전복손질하는법은 끝이고 이제 전복버터구이 레시피 시작해봅니다. 프라이팬에 분량의 버터와 다진 마늘을 넣어줍니다.
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STEP 8/12버터와 다진 마늘을 저어가면서 중불에서 타지 않을 정도로 노릇하게 익혀줍니다.
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STEP 9/12전복을 넣어 가볍게 볶아주듯 저어가면서 앞뒤로 골고루 구워줍니다.
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STEP 10/12분량의 양조간장과 맛술, 올리고당을 넣어 조리는듯 볶아줍니다. 기호에따라 간장의 양은 가감해 주시면 되어요.
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STEP 11/12양념이 전복에 쏙쏙 잘 배이도록 앞뒤로 뒤집어가면서 타지 않도록 볶아주듯 구워줍니다. 전복버터구이 레시피 생각보다 간단하지요
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STEP 12/12전복껍질 잘 씻어 물기없이 두었다가 하나씩 올려서 어린잎채소 곁들여서 플레이팅한 전복버터구이 완성입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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효효리뷰별점쉽고 맛나요~~^^간장, 올리고당, 맛술 조합이 기가막히네요~~전 다진마늘 편마늘 섞어서 했는데 더 맛나요^^2022.09.04 22:07 -
슈이네리뷰별점진짜 쉽고 맛있어요~^^♡ 저는 통으로 요리하지 않고 조각내서 했어요~2022.06.29 20:45 -
한준마미리뷰별점넘넘 맛있었어요~~^^2022.01.19 07:48 -
김정화리뷰별점맛있어요~~ 레시피 감사해요2021.12.14 20:30
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