Name: #맛남의광장 #참외요리 #참외고추장무침만들기 #참외무침비빔국수만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 참외 4개; 고추장 3큰술; 고춧가루 1큰술; 양조간장 2큰술; 갈치액젓 1큰술 (또는 액젓); 다진마늘 1작은술; 설탕 1큰술; 매실액 1큰술; 식초 3큰술; 참기름 1작은술; 통깨 1작은술; 소면 4인분; 냉면 육수 200g

#맛남의광장 #참외요리 #참외고추장무침만들기 #참외무침비빔국수만들기

만남의 광장에서 못난이참외를 이용한

여러가지 메뉴를 내 놓았는데, 이 여름에 딱인 것이

참외비빔국수였습니다. 물론, 샌드위치도 있었지만

그것은 바로 해서 먹지 않으면 상할 듯 싶고

참외에 비빔양념장을 넣어 주고 잘 무쳐서

참외무침을 만든 후에,

소면 삶아서는 비벼서 먹는 것이죠.

참외만 있다면 왠만한 재료들은 집에 있는 재료들이죠.

잘 비벼서 드시면 시원한 한끼가 될 수 있지 않을까 싶습니다. ^^

4인분

15분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

계량법 안내

재료

참외
4개 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
갈치액젓
1큰술 구매

또는 액젓
다진마늘
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매
소면
4인분 구매
냉면 육수
200g 구매

노하우

참외 손질법
참외 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
양조간장 조리법
액젓 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소면 손질법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

고추장, 고춧가루, 양조간장, 갈치액젓이나 멸치액젓, 식초, 다진마늘, 설탕, 매실액을 넣어서 잘 섞어 줍니다.
STEP 2/9

잘 섞어 놓은 양념은 참외를 넣고 무쳐 주기만 하면 됩니다.
STEP 3/9

참외는 껍질을 제거하고 반으로 썰어 준 후에 씨를 빼 줍니다.
STEP 4/9

그런 후에 참외를 쳔으로 채썰듯이 썰어 주고 만들어 놓았던 양념에 투하합니다.
STEP 5/9

참기름과 통깨를 솔솔 뿌려서 무쳐 줍니다.
STEP 6/9

잘 무쳐낸 참외무침입니다. 국수에 넣어서 슥슥 비벼서 먹기만 하면 되는 것이죠.
STEP 7/9

그래도 한 사나흘 동안은 냉장보관하면 충분히 드실 수 있습니다. 물이 참외에서 나오기는 하는데, 비빔국수로 즐기기에는 오히려 더 딱 좋습니다. ^^
STEP 8/9

소면을 삶아서는 찬물에 박박 빨래를 하듯이 전분기를 없애 주고 물기를 짜줍니다. 그리고 대접에 담아 줍니다.
STEP 9/9

만들어 놓았던 참외무침을 듬뿍 올려 줍니다. 바로 비벼서 먹을 수도 있고요. 즉석에서 비벼서 먹을 수도 있습니다. 만남의광장 참외요리 참외비빔국수 완성입니다.