노폐물을 제거해주는 꾸덕꾸덕 양념입은 알감자 조림
여름제철 음식~꾸덕한 양념을 밥에 비벼 먹어도 맛있는 알감자 조림이에요. 알토란에서 임성근쉐프가 소개한 레시피 입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다
재료
계량법 안내
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6껍질째 사용할 알감자를 물에 오랫동안 담가두고 솔로 깨끗이 씻어 흙을 제거해 줍니다.
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STEP 2/6팬에 알감자 1kg, 물 반컵(100ml), 황물엿 반 컵 (100ml)을 넣고 중약불에서 20분간 은근히 조려줘요이때 타지 않도록 한번씩 뒤적여 주세요
황물엿을 먼저 넣고 조리면 감자에서 수분이 나와 쫀득한 식감을 낼수 있다고 해요
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STEP 3/620분 졸인 알감자에 진간장 반 컵 (100ml), 맛술 반 컵 (100ml)을 넣고 센불에서 양념이 자작해
질때까지 조려줍니다.
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STEP 4/6양념이 자작해 지면 양념의 색이 변해요 이때 바로 불을 꺼주세요타지 않도록 양념의 상태를 잘 살펴주세요
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STEP 5/6자작해진 양념의 색이 변하면 불을 끄고 식용유 4큰술, 참기름 2큰술을 넣어주세요.
식용유를 넣으면 알감자가 서로 달라 붙지 않아요
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STEP 6/6다진 청양고추1개, 채썬 홍고추 1개를 넣고 통깨 송송 뿌려주면 끝~~
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