깻잎 전 만들기
시어머니께서 텃밭에서 키운 유기농 깻잎을 한가득 주셨어요.
쌈으로 소진 시키기에는 다소 많은 양이라 깻잎김치와 깻잎 전을 만들었어요.
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/13먼저 깻잎을 깨끗이 씻은 다음 물기를 제거해 주세요.
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STEP 2/13돼지고기 잡내 제거를 위해 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 제거해 주세요.
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STEP 3/13핏물을 제거한 돼지고기를 볼에 담고 청주(맛술) 2숟가락, 후추 적당량을 넣고 밑간을 해주세요.
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STEP 4/13양파, 청양고추, 당근, 대파는 잘게 잘라 준비해 주세요.
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STEP 5/13두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 6/13볼에 고기와 양파, 대파, 청양고추, 당근, 두부를 넣은 다음 약간의 소금을 넣어주세요.
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STEP 7/13재료가 잘 섞이도록 치대주세요.
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STEP 8/13깻잎 앞 뒤쪽에 부침가루를 묻힌 다음 고기 반죽을 삼각형 모양으로 깻잎 위로 올려주고요.
왼쪽과 오른쪽 깻잎을 마주보게 접고 나머지 깻잎을 위로 올려주면 삼각형 모양이돼요.
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STEP 9/13깻잎 앞뒤에 부침가루를 묻히고 깻잎 뒷면이 위로 보이게 한 다음 적당량의 반죽을 올리고 반을 접어주세요.
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STEP 10/13삼각형 모양으로 접은 쪽이 아래쪽으로 가게 놓아야 풀어지지 않아요.
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STEP 11/13달걀물로 옷을 입힌 다음 예열한 팬에 식용유를 두르고 앞뒤 노릇노릇해지도록 약불로 익혀주세요.
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STEP 12/13완성된 깻잎 전은 키친타월에 올려 기름을 제거해 주세요.
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STEP 13/13새콤달콤 장아찌 소스와 곁들여 주었어요.
은은한 깻잎 향과 담백한 맛이 밥반찬으로도 좋아요.
5.00
리뷰별점
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장희선리뷰별점맛있게 잘만들었어요 아이도 먹을수있어 청양고추는 뺏는데 담백하니 맛있네요 감사합니다2021.09.20 20:57쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기분좋아요~ 남은 명절연휴도 즐겁고 행복한 시간 되시길요^^2021.09.22 18:08
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