Name: [2021 해양수산부 이달의 수산물 7월] 전복 돌솥밥
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 전복 2마리; 불린 쌀 1.5컵; 물 1.5컵; 당근 50g; 부추 10줄기; 건표고버섯 2개; 은행 5알; 대추 2알; 깐밤 2알; 참기름 1큰술; 생강청 1작은술; 청주 1/2큰술; 간장 1큰술; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 다진 마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술; 설탕 1큰술

[2021 해양수산부 이달의 수산물 7월] 전복 돌솥밥

해양수산부가 선정한 이달의 수산물 7월 레시피

백세주와 어울리는 두번째 요리

"전복 돌솥밥" 지금 만나러 가보겠습니다.

2인분

20분 이내

아무나

해양수산부

[더보기] 어식백세 백세건강은 우리수산물로

조리순서

전체보기

STEP 1/23

전복의 효능
: 비타민 뿐만 아니라 글리신과 아르기닌, 아미노산을 풍부하게 함유하고 있어 노약자의 원기회복 및 성장기 어린이에게 좋다.
STEP 2/23

재료를 준비 합니다.
: 전복 2마리, 불린 쌀 1.5컵, 물 1.5컵, 당근 50g, 부추 10줄기, 건표고버섯 2개, 은행 5알, 대추 2알, 깐밤 2알, 참기름 1큰술, 생강청 1작은술, 청주 1/2큰술
STEP 3/23

양념재료를 준비 합니다.
: 간장 1큰술, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1큰술
STEP 4/23

표고버섯은 미지근한 물에 불리고,
STEP 5/23

표고버섯, 당근은 약 1cm 두께로 깍둑썰기하고
STEP 6/23

부추는 5cm 길이로 썰고, 밤은 반을 가른다.
STEP 7/23

청,홍고추, 쪽파는 송송 썰어준다.
STEP 8/23

손질된 전복 살은 얇고 길게 썬다.
STEP 9/23

내장양념을 만든다.
STEP 10/23

물이 되도록 갈아준다.
STEP 11/23

미리 불린 쌀에 만든 내장 양념을 먼저 넣고
STEP 12/23

썰어둔 당근, 표고버섯, 밤을 넣어준다.
STEP 13/23

물 1.5컵을 넣는다.
STEP 14/23

뚜껑을 덮고 센 불에서 15분간 끓인다.
STEP 15/23

밥이 끓으면 얇게 썬 전복을 넣어준다.
STEP 16/23

대추 2알을 넣는다.
STEP 17/23

은행 5알을 넣는다.
STEP 18/23

뚜껑을 덮고 약불에서 8분 정도 끓이다가
STEP 19/23

가스불을 끄고 부추를 올린다.
STEP 20/23

다시 뚜껑을 덮고 가스불에서 내려 뜸이 들도록 둔다.
STEP 21/23

양념장을 만든다.
STEP 22/23

양념장 재료들을 잘 섞는다.
STEP 23/23

완성된 돌솥밥과 양념장을 곁들이며 마무리한다.