대용량알마늘장아찌!
햇마늘을 알알이 새콤달콤하게 간장장아찌로 대용량으로 만들어봤어요
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
-
- 아린맛제거할때
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/8햇마늘을 알알이 껍질을 벗겨서 깨끗하게 씻어주신후 반나절을 건조시켜 준비해주세요
바로하실분들은 키친타올로 대충 물기를 닦아내주세요
-
STEP 2/8햇마늘은 장아찌를 만들기전에 일단 아린맛을 빼줘야 되네요
식초와 물을 1:1로 섞어서 촛물을 만들어 주신후
-
STEP 3/8알알이 깐마늘을 통에 담아주고 위에 만들어주신 촛물을 부어 뚜껑을 덮어서 김치냉장고 안쪽으로 빛이 보이지않게 넣어 일주일정도 아린맛을 빼주세요
-
STEP 4/8일주일후 마늘만 건져내주시고
촛물은 버리신후 통에 다시담아주세요
-
STEP 5/8간장/설탕/식초/물을 넣어서 펄펄 끓여주신후 식혀주세요
-
STEP 6/8식은 간장촛물에 소주1컵을 부어 섞어주신후
-
STEP 7/8아린맛을 빼서 담아주었던 알마늘에 부어주세요
-
STEP 8/8뚜껑을 덮어서 다시 김치냉장고에 1~2주를 넣어주셨다가 간장촛물만 따라내서 펄펄 끓여 차게 식혀 다시부어주신후 1~2달 김치냉장고에서 숙성시켜주신후 드셔주시면 되세요
마늘장아찌는 빛이 보이지 않아야 마늘의 색상이 변하지 않아요 혹시라도 약간씩 초록빛이 보여도 상한게 아니랍니다
- 간장촛물은 꼭 끓여서 식혀주신후 넣어주셔야 되세요
다른장아찌와 달리 마늘장아찌는 아린맛이 빠지고 숙성을 시켜야지만 드실수가 있어요
마늘장아찌 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,