시금치솜살식빵~뒤로 넘어가게 맛있어요.^^
요즘 날이 더워서 발효빵 만들기 좋아요.
맛보다가 그 자리에서 순삭~하게된답니다.
델타바이러스로 외출도 어려운데 빵 만들기?
4인분 
2시간 이상 
중급 
Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.
조리순서
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STEP 1/11데친 시금치 90그람+ 우유110그람을 넣고 곱게 갈아서 식빵기계속 빵틀에 넣고.....
강력분 250그람...설탕 20그람...드라이 이스트4그람...소금 3그람 달걀 20그람을 차례대로 넣어주세요.
단 소금은 이스트랑 좀 멀리멀리~~~~
둘이 아주 상극이거든요. 아시져?
식빵기계 반죽코스를 눌러주고...작동하기 시작하여 반죽이 섞이면
실온버터 35그람을 세번에 나눠 넣고 기계가 알어서 하도록 내삔져 두세요.
1차발효 반죽 다 되었다고 삐삐소리가 나면 반죽을 꺼내서
3등분해서 둥글려서 젖은 수건으로 덮어요.
기계에서 고생했으니 실온에서 편안히 쉬도록 휴지 20분 시시킵니다.https://www.10000recipe.com/recipe/6956857 에서 기계 빵반죽 참고하세요..과정샷이 있거든요..
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STEP 2/1120분 후 실리콘 패드를 깔고 덧가루 술술 뿌리고.....
밀대로 반죽을 직사각형으로 밀고....
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STEP 3/113번 접기하고.....
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STEP 4/11또르르~~~말아서...
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STEP 5/11식빵틀에 넣어주세요.
마지막 발효 들어갑니다.
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STEP 6/11실내가 서늘하게 쿨링되어있으면 오븐 발효기에서 1시간 발효하거나 해사 들지않는 뒷베란다나 실온에서 1시간 발효합니다.
마니마니 부풀렀지요?
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STEP 7/11반죽을 저울로 달아서 똑같이 등분했으면 이뻤을텐데.....
대충 등분해서 이런 모양이...
우유1큰술 에 전란 1/2개 섞은 달걀물을 살살~~ 바르고.......
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STEP 8/11350도 예열된 오븐에서 20분 구었어요.
아~~~~~예술!!!
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STEP 9/11결대로 찢어지는 소리가 들리는 듯 부드러운 솜살 시금치 식빵~~~` 살짝 찢어주니.....결따라 솜살같은 속살이 아름답게 보이네요.
색도 어찌나 이쁜지....
혼자 감탄사를 연발하면서 베이킹하게 됩니다.
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STEP 10/11다시 3등분으로 갈라서....
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STEP 11/11한쪽씩 들고 먹는맛이란~~~
넘 맛나서 뒤로 넘어갈뻔~~~~~했다지요 ㅎㅎ
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