Name: 여름 별미 면요리 골뱅이 쟁반막국수/막국수양념장
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 메밀면 2인분; 골뱅이통조림 1캔; 오이 1/2개; 빨강파프리카 1개; 노랑파프리카 1개; 토마토 1개; 당근 50g; 양배추 50g; 적채 50g; 상추 7장; 골뱅이캔 국물 1/2컵; 토마토 1개; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 믹서한 채소 즙 전부; 고추장 5스푼; 고춧가루 1컵; 2배식초 5스푼; 생강즙 0.5스푼; 간장 4스푼; 다진마늘 2스푼; 매실청 5스푼; 황설탕 4스푼; 물엿 3스푼; 깨소금 약간

여름 별미 면요리 골뱅이 쟁반막국수/막국수양념장

새콤 달콤한 여름 별미국수 골뱅이 쟁반막국수입니다

냉파해 여러가지 야채 넣었더니 알록달록 색도 예쁘고 다채로운 맛을 느낄 수 있어 입도 즐겁더라구요~

2인분

30분 이내

초급

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재료

재료

믹서 재료

양념장(8인분)

노하우

오이 손질법
오이 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
상추 손질법
상추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
황설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

재료 준비해 주세요~
STEP 2/9

골뱅이 통조림 오픈해 국물은 따라 따로 두고
골뱅이는 먹기 좋게 2등분해 썰어 두었어요~
STEP 3/9

믹서할 재료 양파와 토마토, 파는 대충 썰어 주세요~
STEP 4/9

믹서재료 토마토, 파, 양파, 골뱅이국물
모두 믹서기에 담고 곱게 갈아 주세요~
토마토 대신 사과나 배, 키위, 파인애플등
다 되니 좋아하는 과일 넣고 갈으세요~
STEP 5/9

믹서한 즙과 적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 간장,
다진마늘, 생강즙, 매실청, 식초, 황설탕, 물엿, 깨소금을 넣고
설탕이 녹도록 저은 후 냉장고에 넣고 숙성시켜 주세요~
숙성은 오래 시킬수록 색도 곱고 고춧가루 날내도 덜나고
맛있어 미리 만들어 숙성시켜 주면 좋답니다
2인분인데 양념장은 넉넉하게 8인분 만들었어요~
먹을때 마다 만들려니 귀찬기 하고 숙성도 시켜야 하니 번거로워
많이 만들었는데 기호에 맞게 양념장 넣고 비벼 주면 돼요
STEP 6/9

상추, 양배추, 적채, 오이, 당근은 가늘게 채 썰어 주고
삶은 달걀은 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~
STEP 7/9

파프리카도 가늘게 채 썰어 주세요~
STEP 8/9

메밀생면은 끓는 물에 넣고 3분 정도 삶아 부드러워지면
바로 건져 재빨리 찬물에 여러번 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~
STEP 9/9

접시에 썰어둔 야채 색 맞춰 가장자리에 돌려 담고
가운데는 삶은 메밀면 담고 그위에 골뱅이와 양념장 올려 준 후
제일 위에 삶은계란 올려 데코해 해 주면 골뱅이 쟁반막국수 완성~