양고기 요리 프렌치렉 수비드 스테이크 최고의 맛 소스까지
육식맨님의 레시피를 보고 이건 꼭해먹어야겠다는 생각으로 만들었고 친구를 초대해서 홈파티요리로 준비를 해보았어요.
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 부추빵가루
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/12프랜치랙 핏기와 물기를 모두 키친타올로 제거를 해주고나서 근막을 제거를 해주세요.
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STEP 2/12지방기도 많아서 대충 겉을 제거를 해주고 나서 소금과 후추를 뿌려주었습니다.
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STEP 3/12그리고 진공팩으로 양고기를 넣어주세요.
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STEP 4/12그리고 수비드를 진행 했는데 3시간동안 59도에서 수비드를 진행해주었어요.
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STEP 5/12그리고 부추 30g과 빵가루 100g 견과류 20g 파마산가루 30g을 넣어 갈아주었어요.
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STEP 6/12그리고 올리브유 8스푼을 넣어서 어느정도 뭉쳐지는 정도로 만들어주시면 됩니다.
가루가 주먹으로 쥐었을 대 뭉쳐지는정도로요.
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STEP 7/12수비드가 완료된 프렌치렉을 꺼내서 물기를 제거해주세요.
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STEP 8/12그리고 머스타드를 전체적으로 골고루 펴발라주시면 됩니다.
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STEP 9/12그리고 부추빵가루를 전체적으로 뭉쳐서 마무리를 해주시면 되죠.
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STEP 10/12그리고 오븐에 210도에 20분 구워주시면됩니다.
빵가루가 노릇노릇하게 구워지면 되죠.
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STEP 11/12완성
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STEP 12/12추가로 먹을 소스는 요거트 2스푼과 파마산 치즈가루 1스푼 레몬 1/2 스푼을 넣어주고 설탕도 1/2스푼을 넣어서 섞어주면됩니다.
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