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속풀이엔 북어콩나물해장국이 최고지! 앗따 시원하다~
어제 과음을 해서 너무 힘들더라구요. 갑자기 예전에 시장골목에서 먹었던 콩나물해장국이 생각났지요! 오늘 장마라 비도 촬촬 오는데 뜨끈한 국물에 말은 밥한숟가락과 익은 김치! 와~죽음입니다!
2인분 60분 이내 아무나
파주새댁주부1단 초보들도 쉽게 뚝딱!
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  • 달걀 보관법
  • 다진마늘 보관법
조리순서
쿡팁
1.콩나물은 뚜껑을 덮었다 열었다하면 비린내가 나기 때문에 그냥 열고 끓인다.

2.수란은 콩나물 넣기 전에 맑은육수에서 국자위에 참기름 한방울과 날계란을 터뜨린 후 끓는육수에 재빨리 넣었다 뺐다를 반복하며 노르자가 익기 전 흰자만 익혔다 뺀다. 어려운경우 그냥 마지막과정에 계란을 넣고 국물을 휘젓지 않고 뚜껑닫아 흰자가 익은게 보이면 바로 건져둔다.

3.혹시 싱거우면 먹을 때 소금을 따로 낸다.

4.황태채는 처음부터 먹기 좋은 크기로 잘라서 넣는다.
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