계란 장조림.
속까지 다 익은 메추리알보다 계란 노른자를 쫀득한 반숙으로 익힌 걸 더 좋아해서 부드러운 맛의 계란 장조림을 만들어 봤어요~
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7삶은 계란의 껍질을 벗긴다.
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STEP 2/7냄비에 양념 재료를 넣는다.
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STEP 3/7약불에서 끓인다.
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STEP 4/7양념이 끓으면 계란을 넣는다.
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STEP 5/7중약불에서 살살 굴려가면서 졸여준다.
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STEP 6/7겉면이 연한 갈색을 보이면 가스불을 끈다.(오래 끓인다고 더 짙은 색이 나기보다 오히려 계란이 너무 익어 퍽퍽해지고 맛이 없어져요.)
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STEP 7/7계란만 건져서 먹기 좋은 크기로 자르고 깨 솔솔 뿌리고 양념을 부어주면 완성된다.
- 짙은 색을 내고 싶다면 흰설탕보다 흑설탕을 사용하세요. 노른자가 흘러내리는 반숙보다 70퍼센트 정도 익은 상태가 제일 맛있으니 계란 삶는 시간은 물이 끓고 7분정도 삶아서 사용하면 됩니다.
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