Name: 6월 아욱요리 아욱손질법/건새우 아욱된장국
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 아욱 200g; 보리새우 1/3컵; 감자 2개; 홍고추 2개; 다시육수 팩 1개; 된장 2스푼; 고추장 0.5스푼; 국간장 1스푼; 다진마늘 0.5스푼; 소금 약간

6월 아욱요리 아욱손질법/건새우 아욱된장국

보리새우 넣고 끓인 구수하고 담백한 아욱된장국입니다

보리새우가 들어가 시원한 맛도 나 속풀이 해장국으로 드셔도 좋을거 같아요~

5인분

60분 이내

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재료

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노하우

아욱 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/10

재료 준비해 주세요~
STEP 2/10

고추는 어슷하게 썰고 감자는 굵직하게 채 썰어 주세요~
감자 반달썰기해도 좋은데 국에 넣는 감자는 두께가 있게 써는게 좋아요!
STEP 3/10

아욱 손질하는 방법
아욱은 줄기 끝부분을 꺽어 껍질을 한꺼풀 벗겨내고
굵은소금 1스푼 뿌려 손으로 빠락 빠락
푸른물이 안 나올때까지 주물러 주고
물에 2~3번 정도 헹궈 주면 아욱손질 끝!!
아욱을 주물러 씻어 주면 풋내도 없앨 수 있고 쓴맛도 뺄 수 있어요~

아욱 손질법 레시피
STEP 4/10

손질한 아욱은 먹기 좋은 길이로 듬성 듬성 썰어 주세요~
STEP 5/10

냄비에 물 1.5L정도 넣고
다시팩 하나 넣고 10분 정도 끓인 후
다시팩 건져 내고 감자 부터 넣고
된장 1.5스푼, 고추장 0.5스푼 넣어 주세요~
콩덩어리가 있는 된장은 체에 받쳐 곱게 풀어 주고
다시팩 없으면 멸치한줌 넣고 끓여도 좋고
멸치도 없으면 쌀뜨물 이용하면 됩니다
STEP 6/10

5분 정도 보글 보글 끓인 후 아욱을 넣고 다시 5분 정도 더 끓여 주세요~
STEP 7/10

적힌 분량의 국간장, 다진마늘을 넣고
부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~
STEP 8/10

머리 뗀 보리새우 한줌 넣고 5분 정도 더 끓여 주세요~
STEP 9/10

홍고추 넣어 주시구요~
파 있으면 파도 이때 넣으면 좋아요!
STEP 10/10

한소끔 후루룩 끓여 마무리 하면 건새우 아욱된장국 완성!!
끓이는 중간 중간 떠오르는 거품은 불순물이니 체로 건져내 주고
보리새우는 같이 먹을거라 따로 건져낼 필요가 없어요~