메추리알어묵조림 만만하지만 맛있는 반찬
짭조름하면서도 감칠맛이 좋은 밥반찬으로 좋은 조림반찬인데요, 메추리알 먹는 맛도 좋고, 어묵이야 보장된 맛이라 믿고 먹는 밥반찬이지요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7분량의 물을 붓고 멸치가루와 다시마를 넣어 팔팔 끓여서 육수를 내어줍니다. 멸치가루가 없으면 국멸치 7~10개 정도 넣어 구수하게 육수를 만들어주면 돼요. 저는 멸치똥을 제거하고 멸치가루를 내어 사용하니 몸에도 좋고 먹기도 편해서 좋더라구요.
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STEP 2/7분량의 간장과 액젓을 넣고 메추리알을 넣어 졸여줍니다. 메추리알은 간편하게 까서 판매하는 것으로 구매했는데요, 직접 삶아서 사용하셔도 되어요.
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STEP 3/7중간에 다시마를 건져 주시고 팔팔 중불에서 졸여줍니다.
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STEP 4/7국물이 1/3정도 줄었을때 미니사각어묵을 넣어 졸여줍니다. 어묵은 둥근 어묵을 사용해도 되어요.
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STEP 5/7국물이 자박자박 졸여지도록 중불에서 졸여주다가 거의 다 졸여지면 올리고당 1큰술을 넣어 졸여줍니다.
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STEP 6/7멸치가루 때문에 조금 지저분해보이긴 하는데요, 요런 부분 싫으시면 국멸치 넣어 육수내고 다시마와 함께 건져 내시면 되어요. 불을 끄고 통깨와 송송 썬 파를 넣어 골고루 섞어줍니다. 저는 마늘잎이 있어서 파대용으로 사용했어요.
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STEP 7/7접시에 담아내면 되는 메추리알어묵조림 완성입니다.
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