가마솥냄비로 지은 콩나물밥(고명은 마트용 언양식 불고기 활용)
지난번에 샀던 마트 언양식 불고기가 조금 남아 어떻게 활용할까 하다 콩나물밥이 생각났어요. 콩나물밥은 밥을 고슬하게 잘 지어야 맛있어서 가마솥냄비밥을 했어요. 건강한 다이어트식으로도 최고예요!
2인분 
30분 이내 
초급 주부1단 초보들도 쉽게 뚝딱!
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11쌀을 씻어 20분간 불린다.
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STEP 2/11콩나물은 씻어 껍질과 지저분한 머리 꼬리를 정리한다.
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STEP 3/11당근은 가늘게 채썬다.
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STEP 4/11가마솥냄비에 쌀을 넣고 물은 평소보다 살짝 덜 잡는다. 당근과 콩나물을 그 위에 펼친다.
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STEP 5/11센불에서 시작해서 끓어넘치기 직전에 약불로 줄인다. (절대 뚜껑은 열지 않는다.) 따닥따닥 소리가 나면 2분정도 후에 불을 끄고 5분이상 뚜껑닫은 상태로 뜸들인다.
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STEP 6/11밥을 짓는 사이에 작은 냄비에 식용유를 두르고 파,마늘을 볶다가 언양식불고기를 넣고 같이 노릇해질 때 까지 볶는다.
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STEP 7/11부추를 다진다.
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STEP 8/11양념장재료를 모두 넣어 설탕이 잘 녹을 수 있게 바락바락 섞고 부추를 마지막에 섞는다.
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STEP 9/11밥이 다 되면 바닥부터 긁어서 공기가 들어가게 슬슬 주걱으로 섞는다.
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STEP 10/11그릇에 콩나물밥과 고기 고명을 얹고 통깨를 뿌린다.
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STEP 11/11양념장에 비벼 맛있게 먹는다.
- 1.밥을 지을때 야채수분이 빠지므로 손등보다 아래로 물을 잡는다.(손가락털부근까지) 2.진밥으로 하면 죽이 되므로 밥이 질면 더 끓인다. 3.콩나물은 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 비린내가 나므로 밥이 질거나 설익어서 추가 취사할 경우 콩나물을 먼저 걷어낸다. 4.냄비밥은 따닥소리가 났을때 불을 끄면 밥이 누르지 않고 깔끔하게 긁어낼 수 있으나 본인은 꼭 밥을 살짝 눌러 숭늉을 끓여먹는다. 5.백김치와 마른김과 함께 먹으면 매우 맛있다!
5.00
리뷰별점
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린♥리뷰별점잘먹었다고 딸이 좋아하네요^^2021.07.07 23:25쉐프의 한마디따님이랑 맛있게 드셔서 기쁩니다!2021.07.08 08:36
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