Name: 가마솥냄비로 지은 콩나물밥(고명은 마트용 언양식 불고기 활용)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 1 (계량컵 기준); 콩나물 1/2봉지; 당근 5슬라이스; 언양식 불고기 2큰술; 다진파 1작은술; 다진마늘 1작은술; 식용유 1큰술; 통깨 약간; 진간장 2.5큰술; 고추가루 1큰술; 다진마늘 1작은술; 설탕 1큰술; 국간장 1큰술; 부추 취향껏; 들기름 0.5큰술

가마솥냄비로 지은 콩나물밥(고명은 마트용 언양식 불고기 활용)

지난번에 샀던 마트 언양식 불고기가 조금 남아 어떻게 활용할까 하다 콩나물밥이 생각났어요. 콩나물밥은 밥을 고슬하게 잘 지어야 맛있어서 가마솥냄비밥을 했어요. 건강한 다이어트식으로도 최고예요!

2인분

30분 이내

초급

파주새댁

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재료

재료

쌀
1 구매

계량컵 기준
콩나물
1/2봉지 구매
당근
5슬라이스 구매
언양식 불고기
2큰술 구매
다진파
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
식용유
1큰술 구매
통깨
약간 구매

양념

진간장
2.5큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
부추
취향껏 구매
들기름
0.5큰술 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
국간장 조리법
부추 손질법
부추 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

쌀을 씻어 20분간 불린다.
STEP 2/11

콩나물은 씻어 껍질과 지저분한 머리 꼬리를 정리한다.
STEP 3/11

당근은 가늘게 채썬다.
STEP 4/11

가마솥냄비에 쌀을 넣고 물은 평소보다 살짝 덜 잡는다. 당근과 콩나물을 그 위에 펼친다.
STEP 5/11

센불에서 시작해서 끓어넘치기 직전에 약불로 줄인다. (절대 뚜껑은 열지 않는다.) 따닥따닥 소리가 나면 2분정도 후에 불을 끄고 5분이상 뚜껑닫은 상태로 뜸들인다.
STEP 6/11

밥을 짓는 사이에 작은 냄비에 식용유를 두르고 파,마늘을 볶다가 언양식불고기를 넣고 같이 노릇해질 때 까지 볶는다.
STEP 7/11

부추를 다진다.
STEP 8/11

양념장재료를 모두 넣어 설탕이 잘 녹을 수 있게 바락바락 섞고 부추를 마지막에 섞는다.
STEP 9/11

밥이 다 되면 바닥부터 긁어서 공기가 들어가게 슬슬 주걱으로 섞는다.
STEP 10/11

그릇에 콩나물밥과 고기 고명을 얹고 통깨를 뿌린다.
STEP 11/11

양념장에 비벼 맛있게 먹는다.

: 1.밥을 지을때 야채수분이 빠지므로 손등보다 아래로 물을 잡는다.(손가락털부근까지) 2.진밥으로 하면 죽이 되므로 밥이 질면 더 끓인다. 3.콩나물은 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 비린내가 나므로 밥이 질거나 설익어서 추가 취사할 경우 콩나물을 먼저 걷어낸다. 4.냄비밥은 따닥소리가 났을때 불을 끄면 밥이 누르지 않고 깔끔하게 긁어낼 수 있으나 본인은 꼭 밥을 살짝 눌러 숭늉을 끓여먹는다. 5.백김치와 마른김과 함께 먹으면 매우 맛있다!