Name: 닭백숙과 닭죽으로 준비한 영양식
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 생닭 한마리 500g; 녹두 1C; 찹쌀 1C; 인삼 뿌리 1개; 통마늘 4개; 새우 2마리; 물 (닭이 잠길 정도); 술 1/2C; 통마늘 4개; 대파 1/2줄기; 물 (재료의 6배); 소금 간맞추기

닭백숙과 닭죽으로 준비한 영양식

더위가 기승을 부리는 계절에 지치기 쉬운 가족을 위해 만든

삼계탕 닭백숙과 닭죽.

2인분

90분 이내

초급

재시리

[더보기] http://blog.naver.com/hyungdriver

재료

재료

삼계탕 끓일 때

물
구매

닭이 잠길 정도
술
1/2C 구매
통마늘
4개 구매
대파
1/2줄기 구매

닭죽 끓일 때

물
구매

재료의 6배
소금
간맞추기 구매

노하우

닭고기 손질법
녹두 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
새우 손질법
새우 보관법
청주 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

녹두 1C을 물에 불린다.
긇이려고 한다. 닭고기 먹고 남은
살을 발라서 영양죽을 끓이려고 한다.
녹두를 넣으면 닭죽이 훨씬 구수하다.
STEP 2/9

찹쌀 1C도 물에 불려 준비한다.
STEP 3/9

생닭 중간 크기로 한 마리 (500g),
지전분한 찌꺼기와 내장은 제거하고
지방도 대강 제거하여 준비한다.
STEP 4/9

찹쌀 2T, 녹두 1T, 통마늘 4개, 인삼 뿌리
1개를 꾹꾹 채워 넣었다. 냉동 새우 2마리와
인삼 1뿌리 넣고 실로 묶어 주었다.
STEP 5/9

닭이 푹 잠길정도의 물을 붓고,
술도 1/2C 넣어준다.
STEP 6/9

통마늘 4개정도와 대파 1/2 줄기
넣어 뚜껑을 덮은 뒤에 중간불로
1시간 20분 가량 삶아준다.
STEP 7/9

닭백숙 삼계탕이 완성 되었다.
살코기를 먹고 남아는 것은 뼈와 분리하여
살만 발라낸다.
STEP 8/9

불린 찹쌀과 녹두를 넣고 6~7배 정도의
물을 붓고 나무 주걱으로 저으면서
쌀알이 퍼지도록 뭉근하게 끓여준다.
STEP 9/9

닭죽도 완성 되었다.
잘 익은 김치와 함께 먹으면 올 여름은
잘 버티지 않을까~~ ㅎㅎ