병아리콩 국수/ 당뇨에 좋은 콩
먹거리가 많은 만큼 질병도 넘쳐나는 시대에 살고 있는
우리들. 성인병에 좋다는 병아리콩을 가지고
콩국수를 만들어 더운 여름 날 시원하게 한그릇
만들어 후루룩 먹고 본다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고명
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조리순서
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STEP 1/11마른 병아리콩은 물에 8시간 넘게 불려준다.
불린 콩은 압력솥에 잠길 정도의
물을 붓고 추가 흔들리기 시작하면 중간
불에서 10분 정도 삶아준다.
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STEP 2/11삶은 콩은 식힌 후에 껍질을 제거해 준다.
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STEP 3/11믹서에 갈면 굳이 꽁깍지를 제거하지
않아도 되지만, 부드러운 맛을 만들고
싶어서 제거해 주었다.
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STEP 4/11콩만으로는 빡빡해서 먹기 힘들어
2인분 양으로 생수 500mL에
삶은 병이리콩을 넣고 믹서에 갈아준다.
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STEP 5/11믹서에 간 콩은 체에 내려 부드럽게
국물만 만들어 준다.
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STEP 6/11믹서에 간 콩 입자와 잣 20g, 땅콩 20g,
두부 100g, 통깨 20g 과 병아리콩 삶은
물을 넣어 다시 믹서에 갈아준다.
잠시 냉동실에 보관하여 먹으면
시원해서 좋다.
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STEP 7/11콩국물을 냉동실에 보관하는 사이,
고명을 준비한다. 식성에 따라 방울토마토를
준비 하기도 하지만 집에 수박이 있어서
수박과 오이, 삶은 달걀을 준비했다.
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STEP 8/11콩국물과 고명이 준비 되었으니
소면을 삶아준다. 2인분양으로 500원짜리
동전 크기의 양을 두배 준비하여
삶아준다. 뭉치지 않게 저으면서
삶는다.
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STEP 9/11면의 탄력을 위해 중간에 찬 물을 두 번 정도
끼얹어 주며 4분동안 삶아 찬물에 바락바락
씻어 건져 물기를 빼준다.
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STEP 10/11고명을 올리고 냉동실에 넣어 둔
콩국물을 부어준다.
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STEP 11/11잘익은 무석박지와 함께~~.
무더운 여름날을 잊게 할 영양 많고
고소한 병아리콩 콩국수 완성.
- 콩은 충분히 불리고, 얍럭솥에 삼는 것이 잘 익는 것 같다.
고명은 기호에 따라 다른것을 올려도 좋고, 콩국물은
시원하게 만들어 먹으면 더 좋다.
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