나를 위한 보양식 부드러운 장어탕

나를 위한 보양식 부드러운 장어탕

코로나 백신을 맞고, 열흘이 지났는데도 영 힘이 없고, 평소 몸 상태로 돌아오지 않아 일상 생활이 힘듭니다.

약사님이 기력이 딸려서 여기저기 아프다고 하시네요.

내 몸 컨디션 회복을 위해 나를 위한 보양식 장어탕을 만들어 봤습니다

부드럽워 먹기도 좋습니다.

6인분 이상

90분 이내

초급

lee쉐프

[더보기] https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/12

손질한 장어는 적당한 크기로 썰어 청주 1큰술에 재워 줍니다
STEP 2/12

데친 단배추는 물기를 꼭 짜고 썰어 줍니다
STEP 3/12

대파 흰부분은 송송 썰고 잎부분은 큼직 하게 썰어 줍니다
STEP 4/12

데친 단배추와 대파 잎에는 집된장 1큰술,고추가루 1큰술과 들기름 1큰술을 넣고 버무려 줍니다
STEP 5/12

냄비에 들기름 3큰술과 다진마늘 2큰술,송송 썬 대파를 넣고 볶다가
STEP 6/12

고추가루 4큰술을 넣고 볶아 줍니다
STEP 7/12

장어를 넣고 집간장 4큰술을 넣고 볶아 줍니다
STEP 8/12

물 2.6리터를 붓고, 치킨스톡 3알을 넣고 끓여 줍니다
STEP 9/12

양념한 데친 단배추와 대파를 넣고,숙주도넣고,깻잎도 넣고 끓여 줍니다(30분 정도)
STEP 10/12

다진마늘 1큰술과 들깻가루 5큰술을 넣고,참치액 2큰술으로 간을 맞춰 주고 한소큼 더 끓인 후
STEP 11/12

다진 청양고추와 후추 넣고 끓여 줍니다.
*이때 부터 약불로 줄이고, 은근하게 오래 끓이면 더 맛있습니다
STEP 12/12

부드럽고,나의 기력을 회복 시켜 줄 영양가 많은 장어탕 완성입니다

: 다 끓인 후 약불에서 은근하게 장어가 부서질 정도로 오래 끓여 주면 더 맛있습니다

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