무수분 감자조림만들기 쫀득한 식감이 정말 좋아요
물을 넣지 않고 감자의 수분으로만
익힌 무수분 감자조림을 만들었어요.짜지않아
아이들 반찬으로도 정말 좋답니다.
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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또는 조청
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조리순서
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STEP 1/12먼저 감자의 껍질을 깎은 후
한 입크기로 손질해줍니다.
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STEP 2/12물에 10분정도 담궈 감자의 전분을
빼주세요
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STEP 3/12체에 받혀 물기를 빼주세요.
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STEP 4/12팬에 감자와 조청이나 올리고당을
넣고 섞어줍니다.5~10분간 재워주세요.
감자에서 수분이 나와 흥건해진 모습이에요.색이 진하게 나는 것이 싫으신 분은
조청대신 올리고당을 넣어주세요.
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STEP 5/12중불로 1~2분정도 달달 볶아줍니다.중불
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STEP 6/12뚜껑을 덮은 후 약불로 뭉근하게
감자를 익혀주세요.센불로 조리하면 감자가 속까지
익지 않아요.약한불로 속까지 익혀주세요.
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STEP 7/12뚜껑을 열어보니 감자의수분으로
잘 익어가고 있는 감자에요.감자는 다 익히지
마시고 80%정도만 익혀주세요다 익혀버리면 양념을 넣었을때 부서지기
쉬워요.
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STEP 8/12감자가 적당히 익었으면 간장을
넣어주세요감자의 익힘정도를 잘 모르시겠으면 하나
집어서 드셔보세요.
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STEP 9/12맛술을 넣어주세요
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STEP 10/12색이 나도록 볶아줍니다.중불
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STEP 11/12감자가 다 익고 간장이 잘 배였다면
불을 끄고 참기름과 통깨를 넣고 마무리합니다.중불
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STEP 12/12물을 넣고 졸인 감자조림과는
다른 매력의 감자조림이에요.쫀득하고
짜지않아 아이들반찬으로도 정말 좋답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(13)
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달고진리뷰별점너무 맛있어요 아이용으로 해서 간장 2숟갈로 했더니 딱 좋아요~감자 잘 안먹는 아이인데 잘먹네요2024.10.16 18:52 -
용용사랑해리뷰별점맛있게 잘 먹겠습니다^^2024.08.16 15:15 -
기초탄탄리뷰별점처음 조청으로 볶다가 10분간 악불에 조렸고 간장, 맛술 넣을 때 마늘, 꽈리고추 추가해서 시간이 부족해 5분간만 조렸어요. 약간 쫀득한 식감이 나오네요. 다음에는 더 여유있게 조리면 될 것 같아요. 처음 걱정과 달리 타지도 않고 수분도 충분하네요. 레시피 감사합니다^^2024.07.29 19:25 -
요리초보솔리뷰별점감자 450g 계량스푼 기준 메이플시럽 4T 간장2T 맛술1/2T 넣어 졸였어요 완전 맛있어요! 이렇게만 넣어 간봤는데 맛있어서 참기름은 생략 했습니다 감사합니당!2024.07.29 16:43
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