3인분
15분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/9싱싱한 홍합을 준비해줍니다.
겨울에만 맛있는 줄 알았는데
지금도 맛있더라고요!
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STEP 2/9흐르는물에 바락바락 문질러서
홍합 껍질부분을 깨끗히 씻어줍니다.
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STEP 3/9홍합에 붙어있는 족사를 제거해주세요.
아랫부분으로 잡아당기면
쉽게 제거할 수 있습니다.
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STEP 4/9냄비에 홍합을 넣어주고
물은 홍합이 잠길랑 말랑 넣어줍니다.처음부터 홍합을 넣고 끓여줘야 입을 잘 벌린답니다.
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STEP 5/9매콤한 청양고추와 대파를 함께 넣어주고 끓여줍니다.
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STEP 6/9끓기시작하면 떠오르는 거품은 건져주세요
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STEP 7/9고루고루 잘 익도록 위아래 위치를 바꿔주면서 끓여줍니다.
홍합이 입을 쩍 벌어진다면 불을 꺼주세요
이때 국물 한번 떠먹어보고 싱거우면
소금으로 간을 맞춰주세요.오래 끓이면 질겨지니 입이 벌어지면 불을 꺼주세요.
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STEP 8/9그냥 끓여주기만 했는데
국물이 뽀얀게~ 맛있는 홍합탕 완성!
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STEP 9/9탱글탱글한 홍합 한입!
국물도 시원한게 소주안주로 최고네요
그거 아시나요? 주황빛은 암컷, 연한색은 수컷!!
- 수염처럼 생긴 족사를 제대로 제거해주세요.
그리고 홍합탕은 끓는물에 넣는게 아니라
처음부터 넣고 끓여줘야 입이 잘 벌어진답니다 !
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