Name: 고추장 감자조림 매운 반찬으로 딱
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 2개; 양파 1/2개; 쪽파 1/2~1숟갈; 고추장 1~1.5큰술; 고춧가루 1/2큰술; 간장 1/2큰술; 올리고당 1큰술; 케찹 1/2~1큰술; 통깨 적당량

고추장 감자조림 매운 반찬으로 딱

깍둑썰기를 해서 감자의 포슬포슬한 맛을 살려도 좋고, 납작하게 썰어 매운 감자조림을 더욱 양념 가득하게 먹을 수도 있어요.

3인분

30분 이내

아무나

밥혜봇

[더보기] https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

조리순서

전체보기

STEP 1/8

감자는 껍질을 까서 취향에 맞는 크기로 썰어 준비합니다.
깍둑 썰기, 채 썰기, 편 썰기, 반달 썰기 뭐든 상관 없지만, 고추장 감자조림은 채썰기보다는 살짝 두툼하게 써는 편이 좋아요.
STEP 2/8

양파는 반개만 사용하고, 취향따라 썰어 준비합니다.
반개는 두부조림에 넣으려고 채 썰어 준비했어요.
STEP 3/8

중불로 달군 팬에 기름을 두르고, 감자를 넣은 뒤 볶아줍니다. 반 정도 익혀주세요.
STEP 4/8

감자가 반 정도 익으면, 양파를 넣고 살짝 볶아줍니다.
STEP 5/8

고추장 한큰술 반, 고춧가루 반큰술, 케찹 한큰술, 깨 한큰술, 간장 한큰술 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 6/8

잘 섞어준 뒤, 물도 반 컵 넣고 이제 졸여주면 됩니다.
불은 중~ 중약불로 저어가며 타거나 눌어붙지 않고 양념이 잘 베어들도록 졸여주세요.
대파나 쪽파를 넣는다면 지금 넣고 졸여도 되고, 마무리 올리고당을 넣을 때 넣어도 됩니다.
STEP 7/8

마무리로 올리고당을 한큰술 넣고 잘 섞어주면, 고추장 감자조림 완성입니다.
STEP 8/8

정말 간단하죠? 어릴 적 엄마가 해주던 맛을 살려 케찹을 약간 넣어 만든 고추장 감자조림인데, 취향에 따라 케찹은 생략해도 됩니다.
매운 감자조림의 맛을 더 강하게 느끼고 싶다면 청양고추를 좀 다져 넣어도 좋고요.