사과와 파프리카를 넣어만든 산뜻한 맛김치

사과와 파프리카를 넣어만든 산뜻한 맛김치

오늘은 맛김치를 담아봤습니다~

평범한 김치가 아닌 맛과 영양을 고려한 김치를 담아보았습니다

김치양념 속에 각종 비타민 성분이 풍부한 사과, 파프리카, 레몬 등을 넣어 산뜻함을 더해봤어요

5인분

2시간 이상

중급

엄마해바라기

[더보기] 신선한 재료 건강에 도움되는재료로 맛있는 요리를 만들려고 연구하는 엄마해바라기 예요 많이들 보시고 따라 해주세요

재료

재료 계량 안내

주재료

배추 1키로
1포기 구매
천일염
3컵 구매

양념재료

무
50g 구매
양파
1/2개 구매
파프리카
1개 구매
홍고추
3개 구매
사과
1개 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강
약간 구매
실파
5뿌리 구매
새우젓
1큰술 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
고추가루
1/2컵 구매
밥
1큰술 구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
생강 손질법
생강 보관법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

배추를 천일염으로 3시간 정도 절인 후,
씻어서 바구니에 건져 물기를 빼줍니다.
절인배추 1키로 1포기, 천일염, 물
STEP 2/4

양념에 들어갈 야채들을 실파를 제외하고 모두 썰어 믹서에 갈아줍니다.
무 50그램, 양파 반개, 파프리카 1개, 홍고추 3개, 사과 1개, 다진마늘 2큰술, 생강 약간, 실파 5뿌리, 새우젓 1큰술, 멸치액젓 반컵, 고춧가루 반컵
믹서
참고로 찹쌀풀물을 대신하여 밥을 갈아서 넣었습니다 ^^
STEP 3/4

준비된 절인배추에 갈아두었던 양념을 넣고, 실파도 썰어넣어 버무려줍니다.
절인배추, 김치양념
STEP 4/4

버무려서 완성시킵니다.
간은 취향대로 더해줘도 좋습니다.
간을 더할때에는 천일염(가는소금)으로 해주세요.

: 완성된 맛김치를 천천히 익혀드셔도 좋고, 바로 먹을때에 익은 맛을 원하시면 레몬즙 반개쯤 넣어 드셔도 좋고 참기름, 깨 등을 넣어 겉절이로 드셔도 좋을듯합니다~

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