복어지리탕
복어에는 맹독이 있어서 접하기 쉽지 않지만, 주문진항에서 축제도 하고 손질해서 판매도 한답니다 손질된 복어를 사서 지리탕을 끓여보세요
3인분 
30분 이내 
초급 
식품영양학과 졸업하고 20여년동안 쿠킹클래스에서 요리를 가르치고 있어요 조미료를 넣지 않은 기본에 충실한 메뉴 알려드립니다
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5찬물2리터에 조개를 넣고 끓이면서 무, 호박, 표고버섯을 썰어 넣어요
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STEP 2/5대파, 청양은 어슷썰고 미나리는 4등분하여 준비합니다 끓고 난 다음 나중에 넣을거에요
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STEP 3/5복어는 먹기좋게 잘라 넣어요
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STEP 4/520분 쯤 끓이고 나서 애를 넣고 다시 10분 정도 더 끓입니다
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STEP 5/5소금으로 1큰술로 간 하고 미나리, 대파, 청양고추를 넣고 마무리합니다
- 맛이 좋은 고급생선인 복어은 타우린이 많아 숙취해소에 탁월하고 고단백음식이어서 아이들에게도 양질의 단백질을 공급해줄 수 있어요 이렇게 고급생선일 수록 다른 양념들이 필요치 않고 오직 천일염 소금으로만 간을 하면 깔끔하게 맛이 잘 난답니다
5.00
리뷰별점
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신용훈 (愼鏞薰) Peterson리뷰별점와우~~ 복어 요리는 오로지 하나인데, 선택의 여지도 없지요. ♡ 복어를 선물한 사람을 원망(?)해가며 어찌해야하고 갈등속에 시작했습니다. 미나리와 조개 사러 가기도 귀찮은 관계로 다시마와 멸치 육수에 시키신대로 만들었더니.. 저도 5년 간수 뺀 천일염을 쓰는데.. 말씀대로 깔끔한..최고입니다.. 민트쿠킹님의 레시피는 간단 담백 정말 맛있네요. 8월 첫날 빗속에 복어지리! 감사합니다.♡2021.08.01 15:34쉐프의 한마디감사합니다2021.08.01 20:04
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