Name: [참드림 쌀] 열무 수육 솥밥 으로 건강 밥상 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 참드림 쌀 1.5컵; 돼지고기 수육 500g; 열무 무침 250g; 다시마 1장; 삼겹살 500g; 마늘 10톨; 파 1개; 된장 1스푼; 간장 1스푼; 생강 1개; 월계수잎 3장; 매실청 1스푼; 커피 캡슐 1잔; 열무 250g; 소금 반 티 스푼; 들기름 1스푼; 들기름 2스푼; 청량고추 2개; 홍고추 2개; 갈은 깨 2스푼

조리순서

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STEP 1/10

경기미 참드림 쌀 2컵과 돼지고기 수육에 들어가는 재료 A를 준비해주세요
상단에 기재된 돼지고기 수육 재료 A를 넣어 주세요.
STEP 2/10

끓는물( 고기가 잠길정도로 ) 에 삼겹살을 넣고 된장 1스푼을 풀어줍니다. 캡슐커피 1잔, 마늘10톨,생강1톨, 대파1개, 간장1스푼, 월계수잎 3장, 매실청 1스푼을 넣고 50분 푹 삶아줍니다.
수육은 30분정도 익혀졌을때 꺼내어 칼집을 내주어 양념이 잘스며들수 있게 해줍니다.
STEP 3/10

그 사이 쌀은 깨끗이 씻어 20분간 불리고, 채에 밭쳐 준비해주세요.
열무 250g을 물에 깨끗이 씻어 준비해주세요.
STEP 4/10

[열무 무침]- 데치기
끓는물에 열무를 넣고 소금 반 티스푼을 넣고 끓여줍니다.
줄기부분을 만졌을 때 살짝 물컹해졌을때 찬물에 행궈 물기를 꼭 쫘주세요.
열무를 데칠때 골고루 데쳐질수있도록 젓가락으로 뒤집어주세요.
STEP 5/10

[열무무침]- 무치기
데친 열무를 먹기좋게 자른 후(3등분) 된장1스푼( 적은1스푼), 들기름 1스푼을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
열무의 양에따라 된장은 가감해주세요. 수육에도 된장이 들어가기때문에 된장은 1스푼 보다 적게 넣어주시면 좋습니다.
STEP 6/10

냄비에 불린쌀을 넣고 물1.1배를 넣어주고,
다시마 5센치 1장을 넣어주세요.
센불에서 3분정도 끓인 후 약불에서 15분 끓여줍니다.
촤르르~ 윤기나는 밥이 반쯤 완성되었어요.
밥위에 열무와 수육을 넣고 15분 뜸을 들여줄거에요.
저는 무쇠솥을 사용하였습니다.
밥에 사용된 다시마는 제거 후 양념장에 사용할거에요.
STEP 7/10

수육을 먹기좋게 자른후 열무와 함께 밥위에 올려주세요.
15분 뜸 들여줍니다. 고기를 자를때 수분이 부족한 경우 고기 삶았던 국물을 1-2스푼 끼얹어 주세요.
STEP 8/10

밥을 지을때 사용하였던 다시마를 다져주시고, 갈은깨, 홍고추1, 청량고추1개 다져서 양념장을 만들어주세요.
재료가 흐트러지지 않게 섹션을 나누어 들기름 1 스푼을 옆으로 살살 부어주세요.
저는 2인분이라 2개 양념장을 만들어주었어요. 이 양념장 만으로도 밥상을 이쁘게 보이게 할수 있어요^^
STEP 9/10

밥위에 열무, 수육, 들기름 양념장(다시마, 청량고추,홍고추, 깨)을 놓고, 계란 노른자를 넣어 이쁘게 플레이팅 해주세요.
어디서든지 편하게 구할수 있는 소박한 재료로 맛있고 멋스럽게 변신하는 건강솥밥으로 가족들과 함께 즐겨보세요.^^
된장으로 간이 다 되어있어서 별도의 간장간을 하지않아도 구수하게 맛있습니다.
STEP 10/10

보쌈과 백김치, 곱창김을 꺼내어 2인용 밥상을 차려보았어요.
경기도의 토양과 기후에 맞게 개발된 품종으로 구수한 밥향과 부드러운식감이 아삭아삭한 열무와 부드러운 된장 베이스의 수육과 어울리는 맛을 상상해보세요 ^^
경기미 참드림쌀은 기본적으로 밥맛이 좋기때문에 비빔밥이나 솥밥에 사용하시면 더 윤기있는 밥을 드실수 있어요.