토마토소스 가지볶음
가지볶음을 좋아하는데 늘상 먹던 스탈로 가지볶음을 했더니
식상해하는 것같아 토마토스파게티소스를 이용해 서양느낌나게 볶아봤습니다.
계량기준:성인밥숟가락
계량기준 : 성인밥숟가락
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/10소고기다짐육에 맛술 2스푼과 통후추 3번정도 갈아 재워둡니다.
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STEP 2/10양파는 7mm×7mm정도 잘게 큐브썰기하고 가지는 길게 4등분한 후 사다리꼴처럼 대충 투박하게 잘라 준비합니다.
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STEP 3/10팬에 올리브오일 2스푼을 넣고 양파가 살짝 갈색이 나기 시작할때까지 볶아줍니다.
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STEP 4/10양파가 살짝 갈색이 나기 시작하면 맛술에 재워둔 고기와 다진마늘 1스푼을 넣고 달달 볶아줍니다.
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STEP 5/10고기가 갈색이 나게 볶아지면 물을 넣어줍니다.
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STEP 6/10토마토소스를 넣고 고기와 양파에 소스맛이 베이도록 끓여줍니다.
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STEP 7/10수분이 날라가 걸쭉한 상태가 되면 간을 보시고 간이 부족하면 소금으로 간을 맞춰줍니다.
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STEP 8/10마른 팬을 중불에 올리고 투박하게 썬 가지를 올려 구워줍니다.
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STEP 9/10가지가 갈색이 나도록 구워지면 버터와 소금 1/2스푼을 넣고 통후추를 세번정도 갈아 넣은 후 센불에서 버터가 없어질때까지 볶아줍니다.
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STEP 10/10구워진 가지를 졸여 둔 토마토소스에 넣고 잘 섞어줍니다.
재료가 다 익은 상태이므로 섞어준다는 느낌으로 볶아주심 됩니다.
- 가지는 생으로도 먹을 수 있는 재료이므로 가지를 구울때 너무 물러지지 않게 중불에서 빠르게 구워주는 게 좋습니다.
가염버터를 사용하신다면 소금양을 조금 줄여서 하심됩니다.
5.00
리뷰별점
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얄로루리뷰별점이탈리아 가정식 사먹었을 때 가지요리 맛있게 먹었던 터라 비슷한 요리를 찾고 싶었었는데 이 레시피도 맛있네요!2022.10.20 14:57
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미앨리뷰별점맛있어요2021.06.11 19:54쉐프의 한마디맛있게 드셔주셔서 감사합니다^^2021.06.11 23:01
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