Name: [팽이버섯요리]팽이버섯전, 냉장고파먹기 도전!
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 팽이버섯 1봉; 애호박 1/4개; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 소금 0.5t; 부침가루 1T; 후추 약간

[팽이버섯요리]팽이버섯전, 냉장고파먹기 도전!

냉장도 야채칸에 남아있는 재료를 활용해 팽이버섯전을 만들었어요:)

무슨 재료가 들어가던 실패없이 맛있답니다ㅎㅎ

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2인분

15분 이내

초급

율무네집

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재료

재료

양념

노하우

팽이버섯 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/10

요리시작전 간단설명:)
저는 애호박,양파를 넣어주었지만 각자 냉장고에 있는 짜투리 재료를 활용하시면 아주 좋아요!
STEP 2/10

팽이버섯은 밑동을 자르고 흐르는물에 씻어주고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
STEP 3/10

모든 재료는 작고 먹기좋게 썰어서 준비해 주세요.
요리시작전 말했듯 당근이나 파프리카, 깻잎등 제가 활용한 애호박과 양파대신 다른 재료로 대체해서 만들어도 문제없어요~
STEP 4/10

손질한 재료는 한곳에 담아줍니다.
STEP 5/10

그 위에 소금 0.5작은 큰술 넣어주세요.
이렇게 소금을 미리 넣어주면 따로 간장소스나 케찹을 찍어먹지 않아도 간이 딱 맞아요.
STEP 6/10

부침가루도 1T 넣어주세요.
STEP 7/10

계란과 후추까지 톡톡 넣어주고 잘 섞어주세요.
팽이버섯전의 가장 큰 특징은 부침가루를 소량만 사용하도 계란옷을 입혀주는것인데 그럼 피가 얆아 부드러우면서 버섯의 쫄깃한 식감도 극대화 된답니다ㅎㅎ
STEP 8/10

자 이렇게 잘 섞은 반죽은 먹기 좋은 크기로 구워줍니다.
STEP 9/10

달궈진 프라이팬에 요리유를 두르고 손바닥정도의 크기로 앞 뒤 노릇하게 구워주세요.
이때 너무 센불보다는 중불~약불로 조절하면서 부쳐주는것이 포인트!
STEP 10/10

아이들 영양 반찬으로도 좋고 어른들 술안주로도 제격인 팽이버섯전 완성❣
냉장고에 있는 재료만으로 누구나 맛있게 만들 수 있어 참 좋아요.