Name: 관자 버터구이 냉동관자요리
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 관자 200g; 통마늘 10개; 버터 30g; 올리브유 3~4숟갈; 아스파라거스 2개

관자 버터구이 냉동관자요리

남편이 좋아해서 생일상에 올렸던 관자 버터구이 에요. 재료가 심플하고 손이 많이 가지 않으면서도 고급음식 느낌이라 홈파티나 손님대접에 좋은 음식이죠.

4인분

5분 이내

아무나

용식이네식탁

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재료

재료

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
버터 보관법
올리브유 조리법
아스파라거스 손질법
아스파라거스 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

냉동관자는 전날 냉장실에 넣어 자연해동 하여 준비하고 물기를 꼼꼼히 닦아 주었어요.
관자굽기 에서 중요한 사항 이라고 볼수도 있는데요. 특히나 코팅되지 않은 팬을 활용하신다면 꼭 물기를 꼼꼼히 제거해 주셔야 달라붙지 않아요.
STEP 2/10

물기를 제거한 관자는 칼집을 내주었는데 이건 선택사항입니다.
꼭 통으로 굽지 않고 취향에따라 반정도 슬라이스 하거나, 얇게 저며 주어도 좋아요.
STEP 3/10

통마늘은 편썰어주었고 아스파라거스는 아래줄기부분의 껍질을 감자칼로 깎은 후에 먹기좋게 썰어주었습니다.
STEP 4/10

모든 재료준비가 되었다면 올리브오일을 넉넉히 넣고 뜨겁게 달구어줍니다.
[관자를 올렸을때 치익소리를 내며 익을정도로 충분히 예열해주세요.]
STEP 5/10

관자는 오래 구울 경우 질겨질수 있으니 앞뒤로 1분씩 총 2~3분만 구워주세요.
STEP 6/10

1분간 구운 관자를 뒤집고 마늘과 아스파라거스를 넣어 나머지 1분동안 함께 구웠습니다.
STEP 7/10

이때 버터도 함께 넣고 팬을 기울여 끼얹어가며 구워주는데요 관자 자체의 맛이 좋기때문에 따로 간을 하진 않지만 버터는 가염버터를 활용했어요.
STEP 8/10

약 1분가량만 구워주면 관자 버터구이 완성~
STEP 9/10

관자요리는 오래굽거나 식으면 질겨질수 있기때문에 모든 세팅이 끝나고 먹기 직전에 구워주세요.
STEP 10/10

맛있게 드셨으면 좋겠습니다^^