Name: [참드림쌀 경기미] 콩나물솥밥, 돼지고기 듬뿍 넣어 콩나물밥 만들어요.
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 쌀 1컵; 콩나물 100g; 간 돼지고기 100g; 청양고추 2개; 대파 1/2개; 간장 7T; 고춧가루 1T; 다진마늘 1T; 매실액 1T; 참기름 1T

조리순서

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STEP 1/14

쌀은 우리품종 참드림경기미를 이용했어요.
찰기가 있고 밥맛이 좋아 냄비밥으로 했는데도 윤기가 가득해요!
STEP 2/14

요리시작전 간단설명:)
쌀은 1인 기준 1컵, 2인기준 2컵으로 늘려주시면 됩니다.
콩나물은 한번 씻어서 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
돼지고기는 빼셔도 되고 소고기로 대체하셔도 돼요.
STEP 3/14

간 돼지고기는 후추와 소주로 밑간을 해주세요.
이렇게 밑간을 해주면 돼지고기 특유의 냄새없이 먹을 수 있어 좋아요.
STEP 4/14

쌀 1컵은 씻어서 최소 20~30분 가량 불려줍니다.
시간이 없다면 불리지 않고 만들어도 되지만 솥밥으로 밥을 지을땐 쌀을 불려서 사용하는것이 맛이 더 좋아요.
STEP 5/14

돼지고기는 요리유를 살짝 두른 후 한번 볶아주세요.
처음부터 밥 위에 얹어서 익혀주는 것이 아니라
밥 짓는 중간에 들어가기 때문에 팬에 한번 볶아서 준비해줍니다!
STEP 6/14

재료준비가 끝났다면 본격적으로 콩나물솥밥을 만들 차례:)
많은 분들이 밥물 맞추기 어려워하시는데 밥물은 쌀과 동량으로 넣어주시면 됩니다!
쌀 1컵 = 물 1컵 이렇게 생각하시면 쉬워요ㅎㅎ
STEP 7/14

가스레인지 중강불에 뚜껑을 닫지 않은채 밥을 올리고 이렇게 보글보글 끓어오르면서 물이 자작하게 줄어들때까지 끓여주세요.
1인분 기준 시간은 대략적으로 6분~8분정도 끓이면 딱 맞아요.
STEP 8/14

약 8분가량 끓여주었으면 불은 약불로 줄여주고 미리 볶아둔 돼지고기를 평평히 올려줍니다.
STEP 9/14

돼지고기 위에 물기를 제거한 콩나물도 올려주세요.
그리고 난 뒤 뚜껑을 닫고 약불에서 10분동안 더 끓여주세요.
중간에 뚜껑을 열었다 닫았다하면 콩나물비린내가 날 수 있으니 절대 금지!
STEP 10/14

밥이 지어지는 동안 최대한 간단하게 양념간장을 만들어보겠습니다.
청양고추와 대파는 잘게 다져서 준비해주세요.
이어서 간장 7T, 다진마늘 1T, 고춧가루 1T, 매실액 1T, 참기름 1T를 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 11/14

양념간장 완성!
간장 빼고 모두 1T라고 기억해두면 만들기 쉬워요~
매실액이 없을땐 매실액 대신 설탕을 0.5T 넣어주시면 만사오케이ㅎㅎ
STEP 12/14

양념장을 만드는 사이 약불에서 10분간 끓인 밥은 불을 끄고 5분정도 뜸들여주세요.
뜸까지 끝났다면 고슬고슬하게 지어진 콩나물밥이 완성됩니다.
STEP 13/14

콩나물과 밥이 잘 섞이게 주걱으로 섞어주기만 하면 모든 과정 끝!
참드림쌀 경기미 자체에 찰기가 많아서 섞는데도 밥이 반질반질하네요~
STEP 14/14

갓지어진 밥 위에 달걀후라이 하나 얹으면 맛있는 콩나물솥밥 완성:)
간장양념 더해서 슥슥 비벼먹으면 너나할것없이 한그릇 뚝딱이에요ㅎㅎ

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