먹태(황태)해장국!
술안주로 사두었다가 먹고남은 먹태로 속풀이용 해장국을 끓여봤어요 진하게 만들수있는 노하우가 담겨있어요
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 황태 20cm
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7총길이가 20cm길이의 먹태를 준비후에 찬물에 5분만 담구어주셨다가 머리와 꼬리를 가위로 잘라서 냄비에 넣고 양파/청양고추를 절반씩 잘라서 넣고 15분간 푹 끓여서 육수를 만들어주시고 건더기는 건져서 버려주시고 무자른것을 넣고 끓여주세요
*만들어진 육수의양이 적은경우 물을 원하는만큼 물을 추가하세요
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STEP 2/7불려진 먹태의 몸통은 안에 남아있는 굵은 가시들을 손질해주시고 한입크기로 잘라주시고 계란3개와 소금1~2꼬집을 넣어서 잘 섞어주세요
*계란물을 감싸주면 더욱 부드럽네요
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STEP 3/7대파를 쫑쫑썰어서 준비해주세요
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STEP 4/71번에 무를 넣고 끓이던 육수에 계란물을 입혀놓은 먹태를 넣어주세요 넣으신후 가스불을 중약불로 줄여주세요
센불이면 계란때문에 확넘쳐흘러요
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STEP 5/7대파자른것을 넣고 소금이나 국간장으로 간을 해주시고
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STEP 6/7후추가루를 아주조금 뿌려주세요
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STEP 7/7휘리릭 한소큼만 끓여내주셔도 완성이 되는 먹태해장국이네요
취향에 따라서 콩나물을 추가해주셔도 좋아요
- 황태(북어)말린것으로 조리하셔도 되세요
5.00
리뷰별점
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YR Song리뷰별점순서 몇개 생략하고 재료도 들쑥날쑥 넣었는데도 너무 맛있게 먹었어요 ㅎㅎㅎㅎ♡2024.02.29 13:50쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2024.02.29 21:17
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