Name: 맛보장 백종원 낙지볶음 쉽고 빠르게 만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 낙지 2마리; 양파 1개; 대파 1대; 참기름 적당량; 고춧가루 2T; 진간장 3T; 다진 마늘 1T; 설탕 1T; 맛술 1T

맛보장 백종원 낙지볶음 쉽고 빠르게 만들기

만들기 쉽고 맛이 보장되는 백종원 레시피를 활용해 낙지볶음을 만들어 보았어요.

3인분

20분 이내

초급

열려라쿡

[더보기] https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

재료

계량법 안내

재료

낙지
2마리 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
참기름
적당량 구매

양념 재료

노하우

낙지 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

낙지는 머리 부분을 뒤집어 내장부터 제거해 주세요.
그리고 눈, 입을 제거하고 깨끗하게 씻어 준비해 주세요.
씻을 때는 밀가루를 살짝 넣고 박박 문질러주면 이물질까지 깨끗하게 제거가 돼요.
STEP 2/12

양파는 채 썰고 대파도 쫑쫑 썰어주세요.
STEP 3/12

고춧가루 2T, 진간장 3T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T., 맛술 1T를 넣고 섞어주세요.
이때 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루 1T를 더 추가해 주세요.
STEP 4/12

깨끗하게 세척된 낙지는 끓는 물에 넣고 데쳐주세요.
오랫동안 데쳐줄 필요는 없고 다리가 오므라들고 색이 변한다면 건져내주시면 돼요.
STEP 5/12

잘 데쳐진 낙지는 찬물에 담가 열기를 빼주세요.
이 과정을 꼭 거쳐야 부드러우면서도 탱글탱글한 식감을 가지게 된답니다.
STEP 6/12

열기가 완전히 빠졌다면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 7/12

팬에 식용유를 충분히 두르고 대파를 넣고 파 기름을 내주세요.
STEP 8/12

그다음 채 썬 양파를 넣고 충분히 볶아주세요.
이때 양파는 타지 않을 정도까지 노릇노릇 구워주세요.
STEP 9/12

만들어놨던 양념장을 넣고 전체적으로 잘 버무려주세요.
STEP 10/12

양념이 잘 버무려졌다면 낙지를 넣고 빠르게 볶아주세요.
낙지는 한번 데쳐서 익혔기 때문에 오랫동안 볶을 필요는 없답니다.
오래 볶으면 오히려 질겨지기에 빠르게 볶아주셔야 해요.
STEP 11/12

골고루 양념이 잘 베였다면 불을 끄고 참기름을 넣고 섞어주세요.
STEP 12/12

마지막으로 통깨까지 솔솔 뿌려주면 매콤한 낙지볶음이 최종 완성이 돼요.