안 단 봄 동치미

안 단 봄 동치미

단 음식은 되도록 피하는 1인입니다. 요즘 달디 단 음식들이 대세라 저 같은 사람은 음식점 다니기가 무서운데요. 그래서 달지 않은 음식을 올려보려고 해요. 오늘은 처음으로 동치미 올립니다.

4인분

2시간 이상

초급

미래7

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재료

노하우

무 손질법
무 보관법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/6

무를 길쭉한 모양으로 썰어요. 제가 썰었지만 참 안예쁘네요.
STEP 2/6

소금 1T를 넣고 3시간 정도 절여요.
STEP 3/6

마늘을 얇게 썰어서 준비해요. 저는 청량고추를 넣어봤는데 별 효과가 없으니 넣지 마세요.
STEP 4/6

3시간 후 열었더니 이렇게 물이 생겼네요.
STEP 5/6

물 1L를 붓고 소금 1T, 마늘과 고추를 넣어서 4일간 익혔어요.
날이 좋으면 더 빨리 익겠죠.
STEP 6/6

냉장고에 넣었다가 이틀 후에 꺼내서 동치미 국수를 했어요. 날이 갑자기 더워지니 생각이 나더라고요. 제 입으로 말하긴 그렇지만 정말 시원하고 담백하고 무엇보다 단 맛이 1도 없는 자연의 맛. 무와 소금으로 쉽게 할 수 있는 봄 동치미 함께 해보세요.

: 저는 톡 쏘는 맛을 기대하고 청량고추를 넣었지만 넣지 마세요. 별 효과도 없고 국물 색깔만 변해버렸네요.

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