감자조림 20여분만에 하기
포실포실한 감자조림을 20여분만에 완성하는 요리이다
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/12감자를 필러로 껍질을 깨끗이 벗기고
-
STEP 2/12혹시 싹이 난 부분이 있으면 도려내고 깍둑 썰기한 감자를두께가 어는정도 있게 깍둑 썰기해야 부서지지 않는다
-
STEP 3/12물이 팔팔 끓고 있는 냄비에 넣고 감자를 데쳐내어
전분 가루를 없애주는 동시에
감자를 어느 정도 익혀서 졸이면
요리 시간을 단축 시킬 수 있어서 좋다센불
-
STEP 4/1220프로 정도 익힌다는 느낌으로,
삼 사분 정도 데쳐서 채로 건져내고
-
STEP 5/12웍을 준비하여
물과 간장을 넣어주면 되는데
간장의 여섯 일곱배 정도의 물을 넣으면 된다센불
-
STEP 6/12다시마도 큰 거 한 장 같이 넣고
없으면 생략해도 된다센불다시마를 넣고 졸이면 감칠맛이 있다
-
STEP 7/12설탕을 2스푼을 넣는데 단맛의 선호에 따라 가 감해도 된다센불
-
STEP 8/12간장 물이 센 불 에서 팔팔 1분 정도 끓고 나면
감자를 넣고 졸이면 되는데
-
STEP 9/12졸 일 때
뚜껑을 덮고 졸이면 조리 시간을 단축할 수 있고
수분이 증발하지 않고
뚜껑에 맺혀서
간과 맛이 한결 좋아지니센불
-
STEP 10/12뚜껑을 덮고 졸이다
중간 중간 한 번 씩
저어서 양념이 골고루 스며들게 해야
한다센불
-
STEP 11/1210여분을 졸이면 간장 색이 감자를 입혀
진한 커피 색이 되면
간이 잘 베긴 거고
감자가 양념이 잘 벨 수 있도록 뒤 적 일 때
익은 감자가 부서 질 수도 있으니 살살 저어 줘야 한다센불
-
STEP 12/12물이 너무 없는 조림보다
물이 조금 남아 있게 끔 졸여서
감자조림이 촉촉하게 유지되도록 한다
마지막에
올리고당을 한 스푼 개량 해서 넣어도 되지만
숟가락에 묻히기 싫으면
올리고당 병을 90도로 기울여서 졸졸 흐르는 올리고당을 웍의 넓이 만큼 두어번 돌려서
단맛과 윤기를 더한다
참기름과 후추
깨소금을 넣고 마무리하여
그릇에 덜어낸다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,