2인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/18양념부터 만들어놓으세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 넣고 수저로 잘 섞어주세요.간장 4수저, 맛술 2수저, 고춧가루 1수저, 다진마늘 1수저, 올리고당 1/2수저, 대파 1개, 청양고추 2개
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STEP 2/18잘 섞인 양념은 다른 요리과정 동안 실온에 숙성시켜주세요.
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STEP 3/18고기의 핏물을 키친타올을 사용해 제거합니다.
목살이 기름과 살코기의 비율이 좋아 사용했구요~ 삼겹살, 앞다리살도 좋아요. 취향에 따라 고기 선택하세요!
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STEP 4/18핏물을 제거한 고기는 크게 썰어주세요.
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STEP 5/18중불로 가열된 냄비에 기름 두르지 마시고 고기를 넣고 구워줍니다.중불
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STEP 6/18뒤집어가며 겉만 구워주세요!중불
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STEP 7/18고기의 겉면이 노릇하게 구워지면 냄비에 고기가 잠길만큼의 물을 붓고 강불에서 끓여주세요.강불
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STEP 8/18강불에서 물이 팔팔 끓어오르면강불
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STEP 9/18만들어 놓았던 양념을 넣어주세요.강불
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STEP 10/18양념이 풀어지고 팔팔 끓어오르면강불
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STEP 11/18뚜껑을 닫아 중약불에서 15분 끓여주세요.중약불
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STEP 12/18그동안 버섯을 손질해볼께요. 버섯 밑둥을 잘라주세요.
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STEP 13/18버섯을 먹기좋게 찢어주세요.
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STEP 14/18끓고 있던 냄비의 뚜껑을 열면 물이 졸아들어있어요.중약불
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STEP 15/18손질해놓은 버섯을 넣어줍니다.강불
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STEP 16/18고기와 버섯을 잘 섞어주세요.강불
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STEP 17/18뚜껑닫고 중약불에서 10분 끓여주세요.중약불
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STEP 18/18물이 2/3까지 졸아들면 완성입니다.
돼지고기찜 맛보장 레시피
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