6인분 이상
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11오래 두고 먹기 위해 먼저 유리병 열탕소독을 해줘야 해요.
냄비에 찬물을 붓고 유리병을 넣어주세요.
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STEP 2/11센 불에서 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 5~10분 정도 더 끓여주세요.
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STEP 3/11유리병을 똑바로 세워서 안에 맺힌 물이 마를 때까지 식혀주세요.
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STEP 4/11오이는 베이킹소다를 사용해 문질러 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 5/11적당히 두꺼워야 아삭아삭 씹는 맛이 있으니 1cm 정도 두께로 썰어주세요.
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STEP 6/11껍질을 벗겨낸 무도 먹기 좋은 크기로 적당히 두껍게 썰어주세요.
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STEP 7/11오이와 무를 열탕소독한 병에 담아주세요.
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STEP 8/11물, 식초, 설탕, 소금, 월계수잎, 피클링스파이스, 페퍼론치노를 모두 넣고 끓여주세요.약간 매콤한 맛을 내기 위해 페퍼론치노를 넣어줬는데 이건 생략 가능해요.
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STEP 9/11팔팔 끓으면 불에서 내려주세요.
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STEP 10/11피클링스파이스, 페퍼론치노를 체에 밭쳐 걸러내주세요.
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STEP 11/11그리고 오이와 무를 담아둔 유리병에 부어주세요.
월계수잎은 보관상 피클이랑 같이 넣어두는 게 좋아요.
뚜껑을 덮고 실온에 두고 하루 뒤에 냉장고에 넣으면 돼요.
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