[꽈리고추멸치조림]부드럽고 촉촉한 꽈리고추와 맛깔나는 양념
알토란에서 소개된 이보은님의 레시피 입니다. 푹 익은 꽈리고추와 비린맛 일도없는 멸치와 양념의 맛이 잘 어울리는 맛있는 밥반찬 입니다. ^^
4인분 
30분 이내 
초급 
건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다
재료
- 재료
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- 양념재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8물 4컵에(800ml) 소금 1큰술을 풀어 소금물을 만들어 꽈리고추 300g을 소금물에 씻어 꼭지를 떼주세요소금물에 씻으면 조리시간을 단축할수 있어요
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STEP 2/8간이 잘 배도록 긴꽈리고추는 가위로 어슷하게 2등분하고 크기가 작은 꽈리고추의 경우는 끝부분만 잘라주세요.
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STEP 3/8센불에서 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 손질한 꽈리고추를 넣고 다진마늘과 설탕을 각 1큰술씩 넣고 볶아 줍니다.
(1분간)볶을 때 설탕을 넣어주면 꽈리고추가 빨리 푹 조려집니다.
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STEP 4/81분간 볶았으면 불을 끈 상태에서 국간장 4큰술, 진간장 6큰술, 물 1컵을 넣어주세요.
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STEP 5/8뚜껑을 닫고 5분간 졸여줍니다.
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STEP 6/85분 경과뒤 갈색으로 코팅된 꽈리고추~ 국물이 자작해지면 마른팬에 1분간 볶은 중멸치 50g을 넣어주세요.멸치를 처음부터 넣고 조리면 멸치가 다 부서져 지저분해지기 때문에 멸치는 나중에 넣어줍니다.
(멸치의 비린맛을 없애기 위해 마른팬에 1분간 볶아서 사용하세요)
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STEP 7/8국물이 자작해지만 단맛과 윤기를 더하기 위해 맛술 4큰술과 물엿 3큰술을 넣어주세요.
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STEP 8/8통깨 1큰술, 실고추를 조금 넣고 국물이 거의 줄어 들었을 때 불을 끄고 맛있게 드시면 되세요^^
- 멸치는 꼭 마른팬에 1분간 볶아서 사용하면 비린맛을 잡을수 있습니다^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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띠로리요리뷰별점최애레시피~♡♡ 요린이도 성공했어요 짱맛♡2022.01.25 12:34 -
미술샘리뷰별점쉽고 맛있게 만들수 있었습니다.^-#-2021.08.27 20:40쉐프의 한마디네~~^^감사합니다~2021.08.28 02:03
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