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쫄깃하게 저염식으로 즐기는 쭈꾸미 숙회 #제철음식레시피
쭈꾸미가 제철입니다. 보통 쭈꾸미는 볶음으로 많이들 드시죠? 오늘은 색다르게 숙회로 즐겨보세요. 숙회로 드시는 것이 쭈꾸미 본연의 부드럽고 쫄깃한 맛을 느끼기도 좋고, 저염식이어서 건강에도 좋지요. 물론 술안주로도 손색이 없어요.
3인분 30분 이내 초급
hiisu국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.
재료
초고추장
기름장
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노하우 영상
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  • 쪽파 손질법
  • 오이 손질법
  • 오이 보관법
  • 당근 손질법
  • 당근 보관법
  • 고추 조리법
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  • 설탕 조리법
  • 다진마늘 보관법
  • 소금 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
조리순서
쿡팁
-해물을 데칠 경우에는 가능한 큰 냄비에서 물을 많이 끓여서 데치는 것이 좋습니다. 해물을 끓는 물에 넣으면 물의 온도가 내려가기 때문에 물의 양이 적으면 해물을 넣었을때 물의 온도가 급격하게 떨어지고 다시 끓기까지 시간이 많이 걸려 해물에서 비릿한 냄새가 날 수 있습니다. 해물은 높은 온도의 끓는 물에서 단시간에 데쳐야 비릿한 냄새가 제거 됩니다.
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