[오징어볶음]매콤하지만 생크림처럼 부드러운 맛~
알토란에서 임성근님이 소개한 레시피인데요
전에 알던 맛이 아닌 야들야들한 오징어와 함께 너무 부드러운 맛인데..
표현하자면 눈깜짝할새도 없는 맛 이랄까요^^
2인분 
30분 이내 
초급 
건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다
재료
- 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10오징어 귀를 자르고 칼을 뉘어서 오징어 몸통에 사선으로 칼집을 내고 반대쪽도 사선으로 칼집을 내줍니다.파채칼을 이용해서 칼집을 내주셔도 됩니다.
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STEP 2/10칼집낸 오징어를 먹기좋은 크기로 썰어주세요
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STEP 3/10양념을 만들어 줍니다.
(설탕 1큰술, 새우젓 1큰술, 다진마늘 2큰술, 진간장 4큰술, 물엿 4큰술 반, 중간고춧가루4큰술)달게 느껴질수 있어서 물엿양을 처음에 반으로 줄이고 나중에 간을 보고 추가해 보세요^^
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STEP 4/10팬에 고추기름 6큰술을 둘러주세요.깔끔한 매운맛과 불향이 추가됩니다.
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STEP 5/10채썬양파 1개를 10초간 볶아줍니다.
5cm길이로 썬 대파 1대를 10초간 볶아줍니다.
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STEP 6/10어슷썰기한 청양고추 3개를 넣고 얇게 썬 당근 1/4(50g)을 넣고 30초간 볶아줍니다.당근은 예쁜 색감과 은은한 단맛을 냅니다.
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STEP 7/10채소에 양념을 넣고 양념의 수분이 어느정도 없어질때까지 볶아주세요.
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STEP 8/10손질한 오징어를 넣은후 1분에서 1분 30초간 재빠르게 볶아줍니다.오징어는 오래 볶으면 질겨지기 때문에 오징어가 돌돌 말리면 다 익었다는 뜻입니다.
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STEP 9/10오징어가 익었을때 불을 끄고 마요네즈 3큰술을 넣어주세요.이 레시피의 핵심 입니다^^ 마요네즈는 부드럽고 고소하며 짠맛을 중화시킵니다.
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STEP 10/10마무리로 통깨 2큰술을 넣고 맛있게 드시면 됩니다.^^
- 오징어 크기가 작으면 2마리를 준비해주세요~
4.83
리뷰별점
포토 후기(2)
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juya♡꼬뷰기맘리뷰별점전 세상에서 요 레시피가 젤맛난것같아요!! 매번 요거보고만드는데 진짜너무감사합니다♡ 저의 은인이셔요ㅎㅎ♡2023.05.15 19:22
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정명주리뷰별점와진짜넘나맛있어요♡ 최고최고ㅎㅎ2021.07.06 20:45 -
coldplay00리뷰별점넘 맛있어여~~~ 레시피대로 넣었더니 조금 달아서 담에 할땐 물엿을 반으로 줄일까봐요 ㅎ2021.06.09 16:59 -
여름나드리리뷰별점요똥을요달로 만들어주셔 감사2021.05.10 18:40쉐프의 한마디ㅎㅎ맛있어 보여요~~2021.05.11 13:40
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